Baconnaise食谱 - 华体会体育推荐

注意:读到做动物脂肪蛋黄酱了解这些食谱背后的科学原理。华体会体育手机端APP一开始在食品加工机中加入的罐装蛋黄酱更容易形成更稳定的乳液。如果你是一个经验丰富的蛋黄酱制作师，并且没有蛋黄酱碎在你身上的问题，你可以省略罐装蛋黄酱。蛋黄酱也可以用打蛋器在碗里制作。这种蛋黄酱可以用植物油代替动物脂肪——尽管味道会受到影响。

动物脂肪蛋黄酱|食品实验室

准备:10分钟

总:10分钟

服务:8份

评价与评论

3/4杯熏肉油,融化了
3/4杯菜籽油
2大蛋黄
1汤匙第戎芥末
2汤匙蛋黄酱(可选)
1汤匙水，再加更多以纠正稠度
柠檬汁品尝
盐加胡椒调味
4 gydF4y2Ba条脆培根,崩溃
2葱，白色和绿色部分，切片(可选)

在2杯液体量杯中混合培根油和菜籽油。搅拌均匀。
将蛋黄、第戎芥末、蛋黄酱和水加入一碗食品加工机中。运行处理器5秒以合并。用橡胶刮刀刮下处理器碗的侧面。随着处理器的运行，慢慢地将脂肪滴入碗中，形成一股稀薄、稳定的水流，必要时停下来，刮掉碗的两边。加入柠檬汁、盐和胡椒粉调味，加水调整稠度，直到粘稠、光滑和奶油状，但不要像蜡一样粘在嘴里。如果用的话，加入碎培根和葱花。在密封容器中放入冰箱保存两周。

这个食谱出现在

食品实验室:动物脂肪蛋黄酱

营养成分(每份)
407	卡路里
44 g	脂肪
0 g	碳水化合物
4 g	蛋白质

营养成分
份:8
每份份量
卡路里	407
每日摄入量% *
总脂肪44 g	56%
饱和脂肪10g	52%
胆固醇94毫克	31%
钠269毫克	12%
总碳水化合物0 g	0%
膳食纤维0克	0%
总糖0克
蛋白质4 g
维生素C 0毫克	0%
12毫克钙	1％
0毫克铁	2%
钾53毫克	1％
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)