波士顿奶油甜甜圈食谱

1. 将温牛奶倒入中等大小的碗中。将酵母溶解在牛奶中。加一汤匙糖。用保鲜膜盖紧，静置5分钟或直到混合物起泡。

2. 在另一个碗里，把鸡蛋、融化的黄油和香草搅拌在一起，放在一边。在一个立式搅拌机的碗里，混合面粉，剩余的糖和盐。适合搅拌机与面团挂钩。加入牛奶混合物，小火搅拌至面粉湿润，加入蛋液，增加速度至中速。一旦配料完华体会应用下载全混合，将速度提高到中高，搅拌大约10分钟，根据需要将面团从碗的挂钩和边缘刮掉。在搅拌过程中，面团会在碗边发出拍打的声音。面团将光滑，有弹性和粘性(不黏)一旦完成。在一个大碗上涂上食用油或烹饪喷雾，把面团放在里面。用保鲜膜盖上碗，放入冰箱冷藏一夜。

3. 准备你最喜欢的香草糕点奶油食谱(我使用这道菜)．将温热的酥皮奶油倒入碗中，将保鲜膜直接盖在奶油上，防止起皮。一夜之间寒意。

4. 将面团从冰箱中取出，放在撒了少量面粉的工作台上。在面团表面撒上面粉，用擀面杖将面团擀成1/2英寸厚。在两个托盘上铺上羊皮纸。用3英寸的圆形饼干或饼干切割机切出甜甜圈的圆形，合并并重新卷任何残羹剩饭。把甜甜圈放在准备好的烤盘上。将托盘放在温暖潮湿的环境中，直到它们膨胀，大约45分钟到1小时。

5. 在荷兰烤箱或油锅中倒入煎炸油。用中高温加热油至350华氏度。甜甜圈很脆弱。小心地转移，一次一个转移到一个浅的耐热过滤器中。用滤网轻轻将甜甜圈放入油中，煎至两面都呈深金黄色(每面约2分钟，油温随时间变化以颜色为准)。用木筷子翻动甜甜圈。注意不要把甜甜圈挤在锅里(一次不要超过2个)。立即用耐热过滤器或夹子将甜甜圈从锅中取出。让甜甜圈冷却5分钟，然后撕开第一个甜甜圈来测试熟度，并根据需要调整烹饪时间。放在烤架上冷却。

6. 在油炸圈饼冷却的同时，准备上釉。在一个中等大小的炖锅中，混合黄油、牛奶和玉米糖浆。用中火加热至黄油融化。转小火，然后加入巧克力搅拌至完全融合。将锅从火上移开，加入香草精和砂糖搅拌至顺滑。将混合物放在一碗温水中，根据需要搅拌以防止其变硬。

7. 将冷却的奶油放入搅拌器的碗中。用搅拌器将奶油搅拌至顺滑。

8. 一旦甜甜圈完全冷却，用筷子在每个甜甜圈的中间戳一个洞。准备一个有小圆头的糕点袋，把馅料装进袋子里。在每个甜甜圈里喷几汤匙馅料。蘸上巧克力釉，放回你的金属架子上，让釉凝固大约30分钟后食用。在一天之内吃完。

特种设备

荷兰烤箱或电炸锅，3英寸甜甜圈切刀或圆形饼干切刀，木筷子，耐热锅铲，油炸温度计，冷却用的铁丝架，羊皮纸，电动搅拌器