查尔斯·潘的柠檬草炖牛肉

红烧排骨是冬季最简单的舒适食物之一。容易准备，慢煮，美味可口，大理石状切割的牛肉在任何东西中都很好吃，从番茄意大利汤到啤酒和牛肉汤。

在查尔斯·表象的越南家庭烹饪在这里，潘呈献了一道受法国影响的炖菜，配以柠檬草、姜、八角和泰国辣椒。除了排骨，他还炖了胡萝卜(不足为奇)和白萝卜(更奇怪的是)，为牛肉增加甜度和口感。那奖金呢?如果你“不小心”先把炖肉里的牛肉全部吃完，那么汤里浓郁的酱汁本身就很棒。

为什么我选择这个食谱:我真的不能拒绝红烧排骨;香喷喷的柠檬草和八角肉汤是额外的惊喜。

工作:这里的一切，从肉汤到蔬菜再到牛肉，都恰到好处。不要改变任何东西。

没有什么:什么都没有。

建议调整:我没有炖菜用的陶罐，所以我就用我的荷兰烤箱从头到尾做了整道菜。这工作得很好。当我上炖菜的时候，我把它倒在面条上。配上米饭或者只是配上一条大面包也可以。

经许可转载越南家庭烹饪查尔斯·潘，版权所有2012。由兰登书屋旗下的十速出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。