简单的苹果肉桂蛋糕食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁珀蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她也是新加坡美国烹饪学院的烘焙专业教授。
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2019年5月9日更新
伊冯Ruperti

柔软的肉桂苹果盖在浓郁湿润的蛋糕上，蛋糕上有苹果酱和酸奶的味道。

注:我喜欢用软的，酸的，烤苹果，比如加拉或科特兰。我觉得史密斯奶奶蛋糕虽然很酸，但太硬了，放在蛋糕上面也不能很好地软化。上面的黄油应该足够软，用刷子很容易地涂在苹果上。

配方的事实

5

（2）

活动:15分钟
总:90分钟
使:1蛋糕

费率和评论

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  • 蛋糕:
  • 12汤匙(6盎司)无盐黄油，非常软
  • 3/4杯(5又1/4盎司)砂糖
  • 1/2茶匙盐
  • 2个大鸡蛋
  • 半杯原味酸奶
  • 半杯苹果酱
  • 1又3/4杯(8又3/4盎司)通用面粉
  • 2茶匙泡打粉
  • 半茶匙肉桂粉
  • 1磅Cortland, Macintosh或Gala烤苹果(大约4个)，去皮，去核，切成1/4英寸的楔形
  • 配料:
  • 2汤匙黄油，非常软(见注释)
  • 2汤匙砂糖
  • 半茶匙肉桂粉

方向

  1. 调整机架到中间位置，预热烤箱至350华氏度。在9英寸的烤盘上抹油。

  2. 在一个大碗里搅拌黄油、糖和盐，直到呈奶油状。一个接一个地加入鸡蛋，然后加入酸奶和苹果酱，直至混合。

  3. 在碗中加入面粉、泡打粉和肉桂粉，搅拌至完全混合。把面糊铺在平底锅里，抹平顶部。

  4. 把苹果扇在面糊上。在苹果上刷上软化的黄油。在装面糊的那个没洗的碗里，把糖和肉桂混合在一起，撒在苹果上。

  5. 烤到边缘金黄，苹果变软，中心刚凝固，需要40到45分钟。转移到铁架上，在锅中冷却20分钟，然后取出锅边冷却。

特种设备

9英寸的烤盘

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