柠檬蓝莓傻瓜食谱

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁佩尔蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她还是新加坡美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的烘焙教授。
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2018年8月29日更新
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柠檬蓝莓傻瓜。 伊冯Ruperti

这款经典的英式甜点由水果和鲜奶油制成，是一款理想的温暖天气甜点，因为它口感清淡，甜味和酸味平衡。新鲜的柠檬凝乳和蓝莓果酱被舀进这个美味的版本。

为什么这个食谱有效:

  • 将新鲜蓝莓煮成果汁可以浓缩并增强其风味。
  • 酸柠檬凝乳与甜蓝莓相平衡。
  • 浓郁的希腊式酸奶为鲜奶油增添了风味和口感。

注:你也可以用大碗或小碟子盛放这种傻瓜式的食物，而不是把它们分装在每个杯子里。

配方的事实

活动:30分钟
总:90分钟
服务:4到6份

评价与评论

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  • 1/2杯+1汤匙糖,分

  • 5大蛋黄

  • 1/2杯+1茶匙6-8个柠檬榨出的新鲜果汁,分

  • 2茶匙柠檬皮

  • 5汤匙(2个半盎司）无盐黄油,软化

  • 一杯(5盎司）新鲜的蓝莓，再加上额外的装饰

  • 1杯冷冻奶油

  • 1/4杯希腊式酸奶

方向

  1. 将半杯糖和蛋黄放入小炖锅中搅拌均匀。加入半杯柠檬汁、柠檬皮和黄油。中火煮，搅拌，直到凝乳变稠，开始沸腾。转移到碗中，盖上保鲜膜，冷藏至冷却，约1小时。

  2. 将一杯蓝莓和剩下的一汤匙糖放入小炖锅中。用中火煮，轻轻捣碎，直到稍微变稠，大约8分钟。从火上取下，加入剩余的1茶匙柠檬汁搅拌，并在使用前完全冷却。

  3. 打发奶油至软峰状。将酸奶和半份柠檬凝乳加入奶油中。将柠檬奶油倒入杯中，交替加入剩余的柠檬凝乳和蓝莓果酱。用烤串或筷子轻轻旋转。上面放上新鲜的蓝莓，冷藏后食用。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
381 卡路里
28 g 脂肪
26克 碳水化合物
8 g 蛋白质
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营养成分
份量:4到6份
每份份量
卡路里 381
每日摄入量% *
总脂肪28 g 36%
饱和脂肪16g 82%
胆固醇255毫克 85％
钠76毫克 3%
总碳水化合物26克 9%
膳食纤维1g 3%
总糖量23克
蛋白质8 g
维生素C 12mg 58%
钙69毫克 5％
铁1毫克 5％
钾155毫克 3%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)