枫糖蛋糕配棕黄油苹果食谱 - 华体会体育推荐

注:

我喜欢这个食谱中的史密斯奶奶苹果，因为它们的酸味在蛋糕中创造了平衡，但主要是因为它们在烘焙过程中不会爆炸和变成糊状。如果你用史密斯奶奶代替苹果，一定要用另一个果肉结实的苹果。
简单的苹果去核方法:将去皮的苹果切成两半，用1茶匙的金属勺挖出苹果核。用削皮刀削掉末端。
我更喜欢颜色更深、更浓的枫糖浆(A级暗琥珀或B级)，但你可以用任何你喜欢的。
记住将枫糖浆存放在冰箱或冰柜里(它不会冻结)——它容易腐烂，会滋生霉菌、酵母菌和细菌。

让他们吃:棕色黄油苹果枫糖蛋糕

活动:60分钟

总:2小时45分钟

服务:8到10份

评价与评论

棕色黄油苹果:
3个史密斯苹果，去皮，去核，切成1英寸的小方块(见注释)
1茶匙柠檬汁
1/4茶匙盐
4汤匙无盐黄油，切成4块
1/4杯枫糖浆(见注释)
1/4杯糖
蛋糕:
5汤匙无盐黄油，放在室温下
2又3/4杯普通面粉
一茶匙半发酵粉
半茶匙小苏打
1茶匙盐
1茶匙姜粉
1/4茶匙肉豆蔻粉
1/4杯植物油
1又3/4杯枫糖浆
3个大鸡蛋，室温下
一杯牛奶，室温下

棕色黄油苹果:用柠檬汁和盐搅拌苹果。在一个大煎锅中，用中火融化黄油，直到开始起泡沫，大约3到4分钟。不时地轻轻旋转锅，继续烹饪，直到泡沫消退，你可以看到锅底的固体开始变成棕色。
在煎锅中加入苹果、糖浆和糖，搅拌6到8分钟，直到变软。从火上移开。用漏勺把苹果放到盘子里，把果汁留在煎锅里。
蛋糕:调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至350°F。用糕点刷在9英寸的烤盘上涂上3/4汤匙黄油。在烤盘底铺上羊皮纸，在羊皮纸上刷上剩余的黄油。
在一个中等大小的碗里，将面粉、发酵粉、小苏打、盐、姜和肉豆蔻搅拌均匀;备用。
在一个大碗里，用中速搅拌剩下的4汤匙黄油和油，直到颜色变浅并完全混合，大约2分钟。加入枫糖浆，继续用中速搅拌，直到枫糖浆变浓变白，大约需要3分钟。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。
将搅拌器速度调至低速，分三批加入面粉混合物，交替加入牛奶。根据需要用橡皮刮刀刮碗的侧面和底部。将速度调到中速，搅拌20到30秒，直到混合均匀。
将面糊刮入准备好的锅中。烤30分钟，直到顶部凝固并开始变黄。在上面放上苹果，继续烘烤，直到插入蛋糕中心的蛋糕测试器干净地出来，再烤45到60分钟。
将蛋糕移至冷却架，放入烤盘冷却10分钟。松开并移开弹簧。
当蛋糕冷却时，在煎锅中搅拌苹果滴液，用中高火慢炖。煮至变稠，起泡，并减少到约1 / 4杯。立即淋在蛋糕上。
冷却蛋糕约45分钟后，趁热与冰淇淋一起食用。蛋糕也可以完全冷却，在室温下食用。