无麸质南瓜姜饼食谱

通过
Easy Gluten-Free Baking (2009), How to Cook Gluten-Free (2012), and The World's Easiest Paleo Baking (2016)." data-inline-tooltip="true"> 伊丽莎白Barbone
Elizabeth Barbone: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
伊丽莎白Barbone
伊丽莎白·巴伯恩通过她的网站无麸质烘焙为食物过敏和无麸质社区开发了美味和创造性的食谱。华体会体育手机端APP著有三本烹饪书:简单的无谷蛋白发酵(2009), 如何烹饪无麸质食物(2012),而且世界上最简单的旧石器时代烘焙(2016)。
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2020年4月15日更新
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是南瓜蛋糕还是南瓜面包?这么好吃还重要吗? 伊丽莎白Barbone

这个食谱结合了两种经典的秋季速食面包:南瓜面包和姜饼。它从经典的姜饼中汲取了姜和糖蜜，加入了刚好足够的南瓜味，又不会增加太多的南瓜味。把它想象成你最喜欢的南瓜面包的辛辣变体。

为什么这个方法有效:

  • 将糖蜜、金色糖浆和砂糖混合在一起，增加了焦糖的味道，又不会让面包太甜。
  • 一整汤匙的姜粉会让面包变得很辣，这是大多数南瓜香料甜点所不具备的。
  • 用油代替黄油可以使面包的面包屑湿润、鲜嫩，而且对那些需要避免乳制品的人来说，不含乳制品也有好处。

*如果你的食品柜里没有黄金糖浆(一种甘蔗糖浆)，你可以用糖蜜代替它，使配方中的糖蜜总数达到3/4杯

配方的事实

活动:20分钟
总:60分钟
服务:12份

率和评论

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  • 无麸质不粘烹饪喷雾
  • 1.5杯(6盎司)白米粉
  • 1杯(7盎司)砂糖
  • 1杯(4盎司)高粱粉
  • 半杯(2盎司)玉米淀粉
  • 一汤匙生姜粉
  • 一茶匙肉桂粉
  • 半茶匙肉豆蔻粉
  • 2茶匙小苏打
  • 1.5茶匙盐
  • 1茶匙黄原胶
  • 1罐(15盎司)纯南瓜(不是南瓜派馅)
  • 4大鸡蛋
  • 3/4杯植物油
  • 1/2杯糖浆
  • 1/4杯黄金糖浆

方向

  1. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱到350华氏度。在13乘9英寸的平底锅上喷洒不粘烹饪喷雾。

  2. 把白米粉，高粱粉，玉米淀粉，姜，肉桂，肉豆蔻，小苏打，盐和黄原胶放在一个大碗里搅拌。加入南瓜、鸡蛋、油、糖蜜和金色糖浆。搅拌，直到材料完全混华体会应用下载合，形成光滑的面糊(使用手持式搅拌器的中速或立式搅拌器的中低速。)如果用手搅拌，用打蛋器搅拌两分钟)。搅拌时用橡胶铲刮一两次碗的边缘和底部。

  3. 将面糊均匀地撒入准备好的平底锅中。烤到用牙签插入面包中间，取出来是干净的，大约需要45分钟。从烤箱中取出平底锅，放在铁丝架上。切片前冷却。用保鲜膜将面包在室温下保存3到5天，或将面包包好并冷冻3个月。

特种设备

搅拌器或搅拌

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