周二无谷蛋白:一碗巧克力蛋糕食谱

蛋糕:预热烤箱至350华氏度。在两个8英寸的圆烤盘上涂上不粘烹饪喷雾。

在一个大碗里，把干的材料搅拌在一起。华体会应用下载这个蛋糕，我用了天然可可粉。幸运的是，荷兰加工的可可粉也同样有效。用你喜欢的任何一种。用荷兰加工可可粉做的蛋糕会比用天然可可粉做的蛋糕颜色更深。这一步很重要，因为黄原胶存在。在加入湿食材之前，你要让黄原胶均匀地分布在干食材中。华体会应用下载这样可以防止黄原胶结块。

加入湿食材。华体会应用下载混合直到形成光滑的面糊。你要让面糊充分混合。干燥的食材不能残留。华体会应用下载最后的面糊粘稠度略厚。

把面糊均匀地分在准备好的平底锅里。我在平底锅上喷不粘麸质烹饪喷雾。你也可以在盘子上抹上蔬菜起酥油，在平底锅上撒上可可粉。由你决定!

烤30到35分钟。把牙签插进蛋糕中间，拔出来的时候应该是干净的。

蛋糕从烤箱里出来后，让它们在锅里冷却大约5分钟，然后把它们放在铁架上冷却。这样可以让蒸汽从蛋糕中逸出，防止蛋糕变软。蛋糕冷却时，中间可能会下沉一点。这是正常的，允许更多的糖衣!嗯……更多的糖衣。我说到哪里了?

蛋糕冷却后，按需要加冰。

巧克力奶油:在一个中等大小的碗里，把糖粉、可可粉和盐搅拌在一起。备用。

在一个大碗里，将黄油打至松软。大约30秒。(在手持或立式搅拌机上使用高速搅拌机。)

加入糖粉和奶油10秒钟。糖衣会很厚。

将牛奶和香草精均匀地倒在糖衣上。

用低速搅拌45秒，直到呈奶油状。如果糖霜还是硬的，再加一点牛奶。

根据需要使用。