花生酱鹰嘴豆泥(不含芝麻酱)食谱 - 华体会体育推荐

为什么有效

花生酱为芝麻酱的美味和坚果味提供了略微不同的风味，同时还提供了鹰嘴豆泥丝滑口感的油。
天然花生酱更可取，不加糖和加糖的花生酱都可以。

鹰嘴豆泥是一种美味的无肉、富含蛋白质的中东蘸料，是与皮塔饼(或其他面饼)或各种蔬菜一起吃的完美零食。做起来很简单:只要把一罐沥干的鹰嘴豆扔进食品加工机，加一瓣大蒜，一点橄榄油，一些柠檬汁，一些盐，一些胡椒粉，等等，别忘了芝麻酱!

芝麻酱是一种由碎芝麻制成的薄糊或酱料，非常美味，还能增添一种额外的坚果味，让鹰嘴豆变成鹰嘴豆泥。但如果你手边没有芝麻酱怎么办?试试花生酱吧!

不，这不仅仅是美国人对外国菜的简化。花生和芝麻经常出现在许多菜系中，精明的厨师经常根据手头的情况互换使用它们。尼格拉·劳森(Nigella Lawson)表示，比起芝麻酱，她实际上更喜欢用花生酱做的鹰嘴豆泥配方还包括希腊酸奶)，还有几年前著名的厨师Anita Lo误把花生酱当成芝麻酱了在一次蒙眼品酒挑战中顶级厨师大师。

芝麻酱罐头并不难买，尤其是在Whole Foods这样的商店或许多中东超市。问题是罐子通常很大，如果你继续挥霍，当你第二次或第三次使用它们的时候，里面的东西可能已经不新鲜了。

所以，下次你想要吃一些薄饼的时候，也许你可以在下一批鹰嘴豆泥中用花生酱代替芝麻酱，这样你就可以省下多去商店的时间(也许还能省下一笔钱)。

你用花生酱做过鹰嘴豆泥吗?你曾经在其他食谱中用花生酱代替芝麻酱吗(或者反之亦然)?

2012年5月

活动:5分钟

总:10分钟

服务:4份

费率和评论

一罐(19 -盎司）鹰嘴豆(鹰嘴豆),冲洗和排水
1大蒜丁香去皮，切碎
2汤匙顺滑花生酱(最好是不加糖的，但传统的也可以)
2汤匙1个柠檬的汁
2汤匙特级初榨橄榄油，再加上毛毛雨
粗盐还有现磨的黑胡椒
1/4杯的花生碎(可选，供食用)
捏的烟熏，辣椒粉(可选，供食用)

将鹰嘴豆、大蒜、花生酱和柠檬汁放入食品加工机，加工至光滑。慢慢滴入橄榄油，同时打开处理器。如果有必要，在两次脉冲之间用大汤匙加水，直到达到所需的纹理。用盐和胡椒粉调味。
将鹰嘴豆泥倒入碗中，撒上切碎的花生，如果愿意的话，再撒上辣椒粉。如果需要，再淋上橄榄油。搭配热面饼和蔬菜食用。

特种设备

食品加工机

营养成分(每份)
356	卡路里
16克	脂肪
40克	碳水化合物
15克	蛋白质

营养成分
份:4
每份份量
卡路里	356
每日摄入量% *
总脂肪16克	21%
饱和脂肪2g	12%
胆固醇0毫克	0%
钠859毫克	37%
总碳水化合物40克	15%
膳食纤维11g	40%
总糖7g
蛋白质15克
维生素C 5mg	25%
钙75毫克	6%
铁4毫克	23%
钾477毫克	10%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。