法式洋葱分层(咸味面包布丁)食谱gydF4y2Ba - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

洋葱经过焦糖化处理后，味道更甜，颜色更深。gydF4y2Ba
大量的黄油格鲁伊奶酪给你带来了关键的粘稠口感。gydF4y2Ba
烤箱烘面包能更好地吸收鸡蛋——不需要放不新鲜的面包。gydF4y2Ba

我们是各种面包布丁的忠实粉丝。用一种基本的方法，加上一套咸味或甜味的调味料，你可以用面包、鸡蛋和牛奶的基本框架来制作各种各样的菜肴。我们通常用“面包布丁”来形容甜的版本，用“strata”来形容咸味的版本，因为咸味的版本通常会有更多的鸡蛋。它的效果非常好，所以在过去的几年里，我们在感恩节做了一个分层，而不是馅料。gydF4y2Ba

至于调味料，我们喜欢你会在agydF4y2Ba做得很好的法式洋葱汤gydF4y2Ba洋葱焦糖化，直到变甜;一层棕色的、冒着气泡的奶酪快要从碗上溢出来了。汤里通常都有面包片来吸收汤的味道，所以不需要太大的想象力就能扭转比例，创造出法式洋葱层。gydF4y2Ba

我们从洋葱开始——就像做汤一样，关键是要让它们尽可能地焦糖化。当然，这意味着要把洋葱慢慢煮上一个多小时。因为我们想让这一层成为更方便的晚餐选择，这里我们把时间缩短到25分钟左右，加入糖来加快速度;这样洋葱的颜色就不会那么深了，但它们仍然非常棒。请注意，如果你gydF4y2Ba想要gydF4y2Ba经过更耗时的过程gydF4y2Ba长时间缓慢的焦糖化gydF4y2Ba，请随意。)无论如何，如果有必要的话，不要害怕在任何时候加一点水来防止洋葱烧焦。gydF4y2Ba

法国洋葱层的特写，刚从烤箱里出来。gydF4y2Ba — 华体会app入口Serious Eats /艾米丽和马特·克利夫顿gydF4y2Ba

至于面包，我们选了一块又大又软的意大利面包，但任何不切片的乡村白面包都可以。不需要不新鲜的面包，但确实需要在小烤箱里烘一烘，至少烘一点，这样可以帮助面包吸收鸡蛋混合物，而不会变成湿漉漉的一团。gydF4y2Ba

也没有必要把面包浸泡一夜。再说一次，我们并不是在寻找一种完全像布丁一样的稠度，这更适合甜食的食谱;这里的目标是纹理的对比，一些脆的和一些软的，奶油状的。我们建议浸泡15分钟左右，但你也可以更长时间。gydF4y2Ba

最后，把泡过的面包、洋葱和奶酪交替铺上一层，然后烤到鸡蛋凝固。gydF4y2Ba

法式洋葱层的俯视图，放在铸铁煎锅里烘烤。gydF4y2Ba — 华体会app入口Serious Eats /艾米丽和马特·克利夫顿gydF4y2Ba

这样就做好了:没有汤的法式洋葱汤。一个多才多艺的菜，将为您提供良好的早餐，午餐，甚至是一个轻，一个烤盘晚餐。另外，你不用等到甜点才吃布丁。gydF4y2Ba

2017年3月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（3）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba75分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

焦糖洋葱:gydF4y2Ba

3汤匙(gydF4y2Ba45gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba，再加一些给烤盘上油gydF4y2Ba
3大gydF4y2Ba西班牙的洋葱gydF4y2Ba(约gydF4y2Ba2个半gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba;1公斤)，切成薄片gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba细gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba新鲜百里香gydF4y2Ba叶子gydF4y2Ba
1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba干雪利酒gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba干白葡萄酒gydF4y2Ba

对于地层:gydF4y2Ba

1个大意大利或gydF4y2Ba法式面包gydF4y2Ba(约1磅;gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)，切成1英寸的小方块gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
3杯半(gydF4y2Ba830gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba对半gydF4y2Ba或者全脂牛奶gydF4y2Ba
1 1/2汤匙(gydF4y2Ba22gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)光滑gydF4y2Ba第戎芥末gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba伍斯特沙司gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba鱼酱gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba
1杯半(gydF4y2Ba8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba)碎gydF4y2Ba格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba

焦糖洋葱:gydF4y2Ba在一个大煎锅中，用中火融化黄油，然后加入洋葱，糖和1茶匙盐。盖上盖子，每隔几分钟搅拌一次，直到洋葱变软，大约10分钟。打开锅盖，不断搅拌，不盖锅盖，直到洋葱变成深金黄色，大约20到25分钟;如果洋葱在任何时候都有烧焦的危险，根据需要加入一汤匙或两汤匙的水，或者降低火。加入大蒜和百里香，再煮1分钟。加入雪利酒和葡萄酒，煮到液体几乎完全蒸发，大约3分钟。从火上移开备用。gydF4y2Ba
同时，对于地层:gydF4y2Ba将烤箱预热到175°C。在烤盘上铺上一层面包。烤到面包变干但不变成褐色，大约需要8分钟。gydF4y2Ba
在一个大碗里，把鸡蛋、牛奶、芥末、伍斯特沙司、鱼露(如果有的话)、半茶匙盐和胡椒粉搅拌在一起。加入干面包，在蛋奶冻中浸泡至少15分钟至30分钟。gydF4y2Ba
在12英寸的铸铁煎锅或9英寸乘13英寸的烤盘上涂黄油，加入一半面包。把一半焦糖洋葱和一半奶酪撒在上面。把剩下的面包铺在上面，把剩下的洋葱和奶酪撒在上面。把剩下的蛋奶冻淋在面包上，然后烤到面包变脆，蛋奶冻刚刚凝固，大约35分钟。趁热或室温食用。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

12英寸gydF4y2Ba铸铁煎锅gydF4y2Ba或者一个gydF4y2Ba9 × 13英寸的烤盘gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
565gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
30克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
49克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
25克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
食用时间:6至8份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	565gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba30克gydF4y2Ba	38%gydF4y2Ba
饱和脂肪17ggydF4y2Ba	86%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba220毫克gydF4y2Ba	73%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1019毫克gydF4y2Ba	44%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba49克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
膳食纤维3ggydF4y2Ba	12%gydF4y2Ba
总糖14ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba
维生素C 8mggydF4y2Ba	42%gydF4y2Ba
钙488毫克gydF4y2Ba	38%gydF4y2Ba
铁4毫克gydF4y2Ba	20%gydF4y2Ba
钾523毫克gydF4y2Ba	11%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba

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