慢烤大西洋鲑鱼配塔波利酒，来自“面粉也”gydF4y2Ba

尽管有很多关于烤鱼、煎鱼和水煮鱼的指南，但一想到烹饪这种出了名的挑剔的蛋白质，许多经验丰富的家庭厨师都会感到害怕。由于其强烈的气味和高昂的价格，鲑鱼可能是这种焦虑最严重的肇事者。gydF4y2Ba

但对于不喜欢吃鱼的厨师来说，有个好消息:gydF4y2Ba乔安妮常gydF4y2Ba在她的新食谱中，gydF4y2Ba面粉,也gydF4y2Ba这不仅简单(而且非常简单)，而且还能防止强烈的鲑鱼味。鱼片涂上一层橄榄油，然后在300华氏度的烤箱里煮，直到摸起来很硬。它们保持着细腻和黄油般的色泽，看不到有丝丝的肉。为了搭配味道浓郁的三文鱼，Chang准备了一份松软的柠檬味塔波利沙拉。它含有大量碾碎肉，使其成为更丰盛的配菜，但塔波利仍然有强烈的草药味。gydF4y2Ba

为什么我选择这个食谱:gydF4y2Ba现在是加州大马哈鱼的季节，我怎么也咬不够它那丰富多彩、油滑可口的肉。Chang的清凉、柠檬味的tabouli似乎和这条鱼很搭。gydF4y2Ba

工作:gydF4y2Ba慢烤鲑鱼是一种完美的烹饪技巧，既能保持鱼的口感，又能轻松烹饪(把几片鱼片扔进烤箱没什么难的)。诚然，塔波利酒比传统酒的谷物含量更高，但它已经准备好了。gydF4y2Ba

没有什么:gydF4y2Ba在沙拉里放柠檬和盐的时候要大方。温和的碾碎小麦需要相当多的调味料才能入味。gydF4y2Ba

建议调整:gydF4y2Ba如果你有一个像我这样疯狂的鱼市，只卖去皮的鲑鱼片，你仍然可以这样做鲑鱼。一定要在烤盘上铺上羊皮纸，以防粘在上面。你不需要在这里使用大西洋鲑鱼——选择你所在地区最新鲜的鱼片。gydF4y2Ba

活跃的gydF4y2Ba20分钟gydF4y2Ba

总计gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

对于Tabouli:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(200克)gydF4y2Ba硬小麦gydF4y2Ba是否精细研磨。1磨gydF4y2Ba
1到1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(240至360毫升)煮沸gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba萝卜gydF4y2Ba，修剪并纵向分成四等份gydF4y2Ba
2根波斯黄瓜或gydF4y2Ba1/2gydF4y2Ba英语黄瓜gydF4y2Ba横切成薄片gydF4y2Ba
一杯(gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba)减半gydF4y2Ba圣女果gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙切碎的gydF4y2Ba红洋葱gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(15克)gydF4y2Ba切碎的新鲜薄荷叶gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(15克)gydF4y2Ba切成丝的新鲜平叶欧芹gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba+gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba鲜榨柠檬汁gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磨碎的gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba

三文鱼:gydF4y2Ba

4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(680克)gydF4y2Ba带皮的鲑鱼片gydF4y2Ba，切成4等份gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba磨碎的黑胡椒gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba柠檬gydF4y2Ba

对于Tabouli:gydF4y2Ba将碾碎的小麦放入一个小的耐热碗中，倒入1杯(240毫升)沸水。用保鲜膜盖紧，放在温暖的地方约20分钟。20分钟后，用叉子将碾碎的小麦掀开，揉松。如果仍然很硬或有嚼劲，加入1/4杯(60毫升)沸水，重新盖上盖子，再蒸5分钟。必要时再重复一次。你想要碾碎的小麦松软柔软。备用。gydF4y2Ba
在一个大碗里，把萝卜、黄瓜、西红柿、红洋葱、薄荷和欧芹混合在一起。淋上橄榄油和柠檬汁，搅拌均匀。加入柠檬皮、盐和胡椒粉，再次搅拌。加入碾碎的小麦，搅拌均匀。(尝一下味道，如果需要，可以加盐和/或柠檬汁调味。)沙拉可以放在有盖的容器中，在冰箱中保存3天。为了获得最佳风味和口感，在食用前将其加热至室温。gydF4y2Ba
将烤箱预热到300°F(150°C)，在烤箱中间放一个架子。gydF4y2Ba
三文鱼:gydF4y2Ba在烤盘上涂上1到2茶匙橄榄油，将鲑鱼皮朝下放在烤盘上。将剩下的一半油淋在三文鱼上，均匀地撒上盐和胡椒粉。烤12到15分钟，或者直到鱼变得不透明，当你按压最厚的部分时感觉很硬。烘烤时间取决于鱼片的厚度。记住，即使鱼从烤箱里出来，它也会继续烹饪，因为它会继续烹饪(保留热量)。gydF4y2Ba
从烤箱中取出三文鱼，涂上剩余的油。挤一半柠檬在鲑鱼片上，让鱼在烤盘上休息5到8分钟。上菜时，将塔波利酱均匀地分成四个餐盘，并在每个餐盘上放上三文鱼片。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
569gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
38 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
16克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
40克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	569gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba38 ggydF4y2Ba	49%gydF4y2Ba
饱和脂肪7克gydF4y2Ba	33%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba107毫克gydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba588毫克gydF4y2Ba	26％gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba16克gydF4y2Ba	6%gydF4y2Ba
膳食纤维4ggydF4y2Ba	14%gydF4y2Ba
总糖3ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba40克gydF4y2Ba
维生素C 32mggydF4y2Ba	159%gydF4y2Ba
钙61毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	12%gydF4y2Ba
钾917毫克gydF4y2Ba	20%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba