辣椒青柠蛋黄酱烤三文鱼食谱gydF4y2Ba

烤鲑鱼食谱现在很流行。华体会体育手机端APP至少，网上是这么告诉我的。根据gydF4y2Ba谷歌趋势gydF4y2Ba在美国，“烤鲑鱼”的搜索量大大超过“烤”食谱的搜索量，而且一直如此。华体会体育手机端APP这就是为什么像我这样的美食作家被雇佣的原因——必须有人告诉大家，烤三文鱼通常是更好的方法。gydF4y2Ba

原因很简单:肉鸡的热量强度。对于三文鱼，我们通常希望外部烤焦，而内部保持鲜嫩多汁。这意味着在热量完全渗透到鱼的内部并使其变干之前，要快速烹饪鱼的外部。炉灶上的煎锅很适合这样做，因为鱼可以直接接触热锅和油，迅速烧焦外部。gydF4y2Ba

你可以读到最好的方法gydF4y2Ba在平底锅里煮鲑鱼gydF4y2Ba，但当然不是每个人都想这么做。这需要更多的注意力、技巧和技巧，而不仅仅是把鱼放进烤箱里。gydF4y2Ba

我不反对选择一条更简单的路，但如果我们要走那条路，我们不妨选择一条最好的简单的路。烘焙不是。不管你把烤箱设置多热，温度都不足以让鱼的表面变成褐色，否则鱼的中心就会烤过头。你要么吃到一块蒸熟的鲑鱼，要么吃到一块烤焦了的鲑鱼。gydF4y2Ba

然而，这台肉鸡的力量足以烤熟它下面的一块鱼，同时让中间的鱼肉保持完美。这就是健二喜欢他的原因gydF4y2Ba烤箱的方法gydF4y2Ba做了这么多三文鱼。(而且，坦白地说，如果你只做一小份鱼，那么烤箱是最好的选择，因为它是一个更节能的选择。)然而，对于大块的鱼，或者多份的鱼，烤面包机就不管用了。在这种情况下，你需要按照烤箱的尺寸来做。gydF4y2Ba

你所要做的就是把鱼放在烤鸡正下方的烤架上，煮到表面变成褐色，中心温度达到115至125华氏度(46至52摄氏度)，大约五分熟到三分熟。如果鱼变黄太快，中间还不够熟，那就关掉烤箱，把鱼放进热烤箱里烤，这应该不会超过一到两分钟。gydF4y2Ba

有一件事要记住，很多烤箱都是开着关着来控制热量的，但是当鱼在烤箱下的时候，你会希望它一直开着——再次强调，为了让你能得到最大、最快的高温。对于很多烤箱来说，三文鱼在里面的时候，你可以通过打开烤箱门来确保烤鸡能一直开着。gydF4y2Ba

不管是什么食谱，基本的技巧都是一样的。你可以用盐和胡椒粉给三文鱼调味，轻轻抹上油，然后像这样把它贴在烤鸡下面。你可以试试gydF4y2Ba健二的味噌酱gydF4y2Ba从他的烤面包机食谱中，将其应用到肉鸡上，以适应更多的份量。或者你也可以像我这样在鱼身上涂上一层薄薄的调味蛋黄酱——在我的例子中，蛋黄酱混合了哈里萨辣酱、青柠皮和新鲜的青柠汁。蛋黄酱还有一个额外的好处，它可以作为绝缘体，让鱼肉在下面更嫩。此外，它非常容易搅拌，味道丰富。gydF4y2Ba

至于鱼，你可以带皮也可以去皮，你可以把它分成一份，也可以把它煮成一整块。后者放在一个大盘子里很有趣，这对聚会来说很棒，但要记住，一旦煮熟了，它就不会切得很干净。gydF4y2Ba

这是我在餐馆里学到的最后一个烹饪技巧:鱼块的厚度不同是很常见的，因为鱼片的中心向更薄的腹部和尾部逐渐变细。这使得均匀烹饪鱼变得很有挑战性，因为较薄的部分比厚的部分熟得更快。如果你用一把锋利的刀，你可以在鱼较薄的部分切开一半，小心大部分，但不要全部切开。然后将较薄的部分折叠起来，使其厚度与最厚的部分相匹配。其结果是均匀的厚块，会更均匀地煮透。(不过，请注意，这对于带皮的鱼来说并不是一个好主意，因为你会把鱼皮折叠起来，夹在鱼肉之间……不是那么吸引人。)gydF4y2Ba

所以请记住，用烤箱烤三文鱼没有错……只要你是在烤而不是烤。gydF4y2Ba