烤盘三文鱼配番茄茄子拼盘食谱gydF4y2Ba

在这个食谱中gydF4y2Ba

选择配料的时间华体会应用下载gydF4y2Ba
如何将它们放置在锅上gydF4y2Ba
如何防止晒伤gydF4y2Ba

为什么有效?gydF4y2Ba

仔细地排列事件，可以将多种成分的酱汁和蛋白质一起放在一个托盘上。gydF4y2Ba
留意食材，把它们仔细地放在托盘上，如华体会应用下载果需要的话加点水，这样可以确保不会烧焦。gydF4y2Ba
一点点枸杞酱对增加果汁的深度、复杂性和光滑的质地大有帮助。gydF4y2Ba

像这个烤盘里的西红柿茄子拼盘这样的蔬菜炖菜看起来不像是在烤盘上就能轻易做出来的，但只要注意几个关键的细节，它是非常可行的。要想成功地做到这一点，需要注意三件事。gydF4y2Ba

时机gydF4y2Ba

首先是事件的顺序。如果你一开始就加入大蒜，在西红柿刚开始烤的时候，它会有更大的烧焦风险;如果加得太晚，你就没有机会嘶嘶作响，让它的味道融入油中。为了避免这样的麻烦，我们先烤西红柿，直到它们出现分裂的迹象，然后加入大蒜，再煮几分钟，以形成它的味道。然后我们把这些西红柿压碎，这样它们的汁水就会散开，在新加入的茄子开始烹饪时保护大蒜不被烧焦。gydF4y2Ba

定位gydF4y2Ba

同样重要的是把配料仔细地放在烤盘上。华体会应用下载当我们加入大蒜时，我们在面包片的中心放，那里比角落和边缘不那么热。这样可以确保多汁的西红柿首当其冲，而大蒜则在中间慢慢地嘶嘶作响。当我们加入更多的食材时，我们把华体会应用下载东西移到一边，把压碎的西红柿和大蒜推到一边，给茄子腾出空间，然后在三文鱼加入时再把东西推到一边。这种对空间的巧妙利用让食材在需要的时候咝咝作响，变成褐色，而不是在不需要华体会应用下载的时候。gydF4y2Ba

烧焦的预防gydF4y2Ba

最后，在整个烹饪过程中，我们随时准备向任何有可能烧焦的地方加水。水降低了任何看起来褐变太快的区域的热量，使我们能够只在需要的时候防止烧伤。不过，一定程度的褐变是有益的，可以在混合料中形成更深、更复杂的味道——与锅或荷兰烤箱相比，烤盘的宽表面积可以让褐变更快发生。gydF4y2Ba

为了让这道果汁更有深度，更复杂，我们要加几汤匙辣酱。韩国辣椒酱添加了玉米或大米糖浆(糖浆取决于你购买的特定品牌，但无论哪种方式，效果都很好)，增加了温和的热量，发酵的鲜味深度和光滑的质地。gydF4y2Ba

结果就是一顿简单的工作日晚餐:三文鱼片，配上丝滑美味的拼盘，这种味道表明你在制作过程中投入了比实际更多的食材和精力。华体会应用下载gydF4y2Ba

如何在没有食谱的情况下做一顿平底锅晚餐gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4.8gydF4y2Ba

（4）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4份gydF4y2Ba

评价与评论gydF4y2Ba

1 1/2磅(gydF4y2Ba675gydF4y2BaggydF4y2Ba)葡萄或gydF4y2Ba圣女果gydF4y2Ba
1/4杯(gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba，加上更多的毛毛雨gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba
1英镑(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba茄子gydF4y2Ba(大约1个中等大小的球形或2个大的亚洲茄子)，切成1/2英寸的小块gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2BagochujanggydF4y2Ba(韩国辣椒酱)gydF4y2Ba
四个gydF4y2Ba6盎司gydF4y2Ba(170克)gydF4y2Ba去皮鲑鱼片gydF4y2Ba
新鲜罗勒叶gydF4y2Ba，撕开，作为装饰gydF4y2Ba
现磨黑胡椒gydF4y2Ba

调整烤箱架至中间位置，预热烤箱至450°F(232°C)。在一个有边的烤盘上，把西红柿和橄榄油一起搅拌，用盐调味。放入烤箱烘烤，摇动烤盘一到两次，直到番茄开始分裂，大约10分钟。将大蒜放入烤盘中间，搅拌至轻轻涂上一层油，然后烤至大蒜出香味，西红柿变软，大约5分钟。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Vicky WasikgydF4y2Ba
用木勺小心地压碎最软的西红柿。gydF4y2Ba

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把大蒜和西红柿放到托盘的一边。将茄子放入空的那一半，淋上少许橄榄油，用盐调味茄子。回到烤箱，搅拌一到两次，直到茄子开始变软，大约10分钟;如果西红柿和大蒜有被烤焦的危险，在热的地方加点水来防止。gydF4y2Ba

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把茄子和番茄的混合物搅拌在一起，如果可能的话，把更多的番茄炸开。加入辣椒酱搅拌均匀。把茄子放回烤箱继续煮，偶尔搅拌一下，直到茄子变软，大约20分钟;如果混合物看起来很干或有烧焦的危险，特别是在烤盘的边缘和角落，可以在任何地方加几汤匙水。gydF4y2Ba

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将番茄-茄子混合物推到烤盘的一侧，刮干净，为鲑鱼腾出空间。铺上一张足够大的铝箔纸，盖住清理过的地方，轻轻抹上一层油。用盐调味三文鱼，然后放在准备好的锡箔纸上。煮到鲑鱼最厚的部分中心温度达到115到125华氏度(46到52摄氏度)，半熟到半熟，6到10分钟。gydF4y2Ba

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如果番茄和茄子的混合物太稠太干，每次加入1或2汤匙的水搅拌，直到达到所需的稠度。如果需要，可以加盐调味。用一个薄薄的金属铲，把三文鱼放到盘子里。把番茄茄子拌在一起。用撕裂的罗勒叶装饰，淋上新鲜的橄榄油，最后撒上一些现磨的黑胡椒。服务。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

有边烤盘gydF4y2Ba，gydF4y2Ba斜槽抹刀gydF4y2Ba，gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba

提前制作和储存gydF4y2Ba

如果是热的，三文鱼和番茄茄子拼盘最好在上桌前尽快做好;然而，如果提前做好，它们在室温下也很好吃。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

如何做一顿平底锅晚餐gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
575gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
35克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
25克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
41克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:4gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	575gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba35克gydF4y2Ba	45％gydF4y2Ba
饱和脂肪6ggydF4y2Ba	30%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba107毫克gydF4y2Ba	36%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba1190毫克gydF4y2Ba	52%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
膳食纤维5ggydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
总糖13ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba41克gydF4y2Ba
维生素C 33mggydF4y2Ba	167%gydF4y2Ba
钙61毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
钾1222毫克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba