根据我们的测试，最便宜的数字温度计

如果你烤过肉，烤过牛排，煎过猪排，煮过鱼，或者……在烹饪任何肉类时，你应该把一个好的温度计看作是一件必不可少的厨房设备，就像砧板或刀一样。这是唯一知道的方法——不仅仅是猜测，而是真的知道-你的肉完全是按你想要的方式煮的。

长期以来，我们一直推荐Thermapen作为温度计中无可争议的重量级冠军，但它有一个主要的缺点:它的价格接近100美元。

好消息:在测试了市场上最受欢迎和排名靠前的温度计后，其中两种温度计被证明能够执行许多——尽管不是全部，也不那么快——同样的功能，而成本只是其中的一小部分。

在这儿呢。

赢家一览

最便宜的温度计:ThermoWorks ThermoPop

使用方便，精确，快速，很难打败21美元的ThermoPop。

最紧凑便宜的温度计:Lavatools标枪数字即时读取肉温度计

如果你正在寻找一款便宜的折叠式温度计，Lavatools的这款温度计是你最好的选择。

最便宜的温度计

	Lavatools标枪	ThermoPop
响应时间报告	4 - 5秒	3 - 4秒
实际响应时间	2 - 3秒	2秒
报道范围	-40至482°F(-40至250°C)	-58至572°F(-50至300°C)
报告的准确性	±0.9°F(±0.5°C)从-4至302°F(-20至150°C)	±2°F(1°C)从-4至248°F(-20至120°C)
报告的决议	0.1°	1°
探针的长度	2 7/8英寸(7.3厘米)	4.5英寸(11.5厘米)
背光	没有	是的
旋转显示	没有	是的

标准:我们在一个便宜的数字温度计中寻找什么

在我的测试中，我对9个温度计进行了一系列常见的厨房测试(测量冰水、沸水、烤鸡和焦糖的温度)，以评估4种不同的质量:准确性和精确度、速度、构建质量、可用性和功能。

准确度和精密度

首先，一个好的温度计需要既准确又精确。也就是说，显示器上显示的读数需要接近被测物体的实际温度，并且它需要能够连续重复测量一次又一次。在一壶沸水中，温度应该是华氏212度，在冰水中，温度应该是华氏32度。如果我连续测量一杯室温水的温度五次，每次的读数应该是相同的(或至少接近)。

但当我们谈论日常烹饪时准确性和精确度也有一个有用的上限。当然,如果你用真空烹调精致的鸡蛋在美国，几度的温差就会对其最终的质地产生显著影响。但是对于你的标准烤鸡或牛排呢?不管怎样几度的升温都不会影响晚餐的成败。所以我并没有因为有点偏离而扣分。(也就是说，两位获奖者碰巧都非常准确和精确。)

为了判断准确性，我将室温探针放入了三种不同的东西:一壶开水(应该是212华氏度)，一杯冰水(32华氏度)和一块烤鸡胸肉(150华氏度)。事实证明，这些温度记录的速度与准确度有非常高的相关性——最精确的温度计也是最快的。这让我们想到……

速度

一个好的温度计是必须的快．10或12秒听起来似乎是很短的时间，但在现实世界中，当你的炉子上有一道小菜，客人或家人在厨房里转来转去，你的手伸进热烘烘的烤箱去摸一只火鸡时，感觉就像一辈子一样。所以我在测试中非常看重阅读速度。

有趣的是，我在进行测试时希望发现速度上的均匀分布。但事实证明，这些温度计都落入了两种极端之一:一种是需要10到15秒才能读取数据的，另一种是只需要2到3秒就能读取数据的。

建立质量

一个好的温度计需要制作精良，能够承受繁忙厨房的严酷和不可预测性。

当然，你会认为75美元或更多的温度计可以使用很长时间。但即使是30美元或更低的价格，使用寿命和健壮性也应该成为你决策的考虑因素。有些温度计是用便宜的塑料制成的，当我试图打开电池盒时，它们会弯曲或破裂，或者在正常使用过程中，温度计的棒会不稳定地弯曲。那些由坚硬、高级塑料制成、操作平稳、外壳构造良好的温度计得分更高。

防水、防水、易清洁都是我书中的加分项。

可用性和功能

为了评估这些体温计的用户友好程度，我主观地从可读性等方面对它们进行了判断(大型显示器和自动旋转数字和背光等功能都很有用);操作的便利性(有些温度计有折叠棒，实际上很难折叠，而另一些温度计需要按小按钮——如果你的手指油腻，这就不容易了);探头长度;温度读数的位置(温度是在顶部测量的，还是分布在更大的区域?)和额外的功能。

获奖者

最便宜的温度计:ThermoWorks ThermoPop

我们喜欢:从那以后，这一直是我最喜欢的廉价温度计它介绍了．这是当时的新标准，现在仍然是同类中最好的。它的额定读数为5到6秒，但通常不到3秒——几乎和它的大哥Thermapen一样快。表盘很大，易于阅读，当你在晚上烧烤或伸手进入黑暗的烤箱时，背光可以提供额外的可视性。只需按下一个按钮，显示屏就能以90°的增量旋转，即使在最尴尬的角度也能方便阅读。

ThermoPop也有各种鲜艳的颜色，如果你关心这类东西，它有一个漂亮的长探针，甚至可以到达最大的烤肉的中心。

我们不喜欢的是:什么都没有——这是一个很棒的温度计。

最紧凑便宜的温度计:Lavatools标枪数字即时读取肉温度计

我们喜欢:Lavatools的标枪有一些令人印象深刻的规格。在温度范围，精度，精度和分辨率，它满足或超过ThermoPop。记录温度读数需要多花几分之一秒，但在这一点上，这只是狡辩。它还防溅，做工精良，有一个像thermapen一样的开关，把探头折出来，就打开了。

它紧凑的折叠设计使它非常容易储存在抽屉或口袋里。它没有旋转显示器，也没有背光——这两点对我来说都不是问题。

我们不喜欢的是:它的一个主要缺陷是探测器的长度。三英寸以下的尺寸，可以胜任大多数日常工作，但是像烤上等排骨一样能承受节日烤肉的温度或一只火鸡可以变得有点冒险。

最终，选择取决于你个人的烹饪风格。如果你很少(或从不)烤大块的肉，那么设计紧凑的Lavatool标枪就是你的选择。如果你想要一个更多功能，稍微笨重的工具，选择一个热水袋。

常见问题

一个即时读数温度计需要多长时间?

即时读取数字温度计读取温度所需的时间各不相同，一般情况下从2 - 3秒到10 - 15秒不等。但是越快越好——无论是在准确性还是效率上。

肉类温度计和即时读数温度计的区别是什么?

肉类温度计可以在烹饪过程中留在肉中——这包括在烤箱中花费的时间。与此同时，即读式温度计是用来记录这里或那里的快速温度的——例如，检查烤鸡或正在发酵的焦糖的过程。然而，有时术语肉类温度计和即时读数温度计是互换使用来描述同一项目。

即时读数温度计可以留在烤箱里吗?

带有塑料外壳、电池和数字元件的瞬读式温度计肯定不适合在烤箱中使用，不应该被置于高温下。