烤盘鸡肉法吉达食谱

1. 法希塔腌料:把酱油、酸橙汁、油、红糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉和大蒜放在一个中等大小的碗里搅拌均匀。将1/2杯(120毫升)腌料转移到另一个容器中，放在一边。

2. 对于鸡:将鸡肉放入一加仑大小的拉链袋中，加入剩余的腌料。密封袋子，尽可能挤出空气。按摩袋子，直到肉完全被腌料包裹。平放在冰箱里，每隔几个小时翻动一次，至少3到10个小时。

3. 对于Fajitas夫妇:当准备好烹饪时，预热肉鸡并将其放在架子上的最高位置。如果你有烤钢或烤石，那就把它放好
   放在最上面的架子上，预热。如果使用烤钢或烤石，也要在上面放一张有边的烤盘预热;否则把烤盘放在室温下。

4. 将鸡肉从腌料中取出，用纸巾吸干。将鸡肉均匀地放在有边的烤盘上。烤，不要翻转，直到鸡肉的表面完全变成褐色，大约5分钟。肉鸡的强度和烤箱的设计差异很大，所以烹饪时间也会有所不同;密切注意。如果你的肉鸡受热不均匀，你可能需要移动托盘，以更均匀地褐色。把鸡肉翻过来烤，直到另一面也变成棕色，大约需要4分钟(用烤钢/石头烤的鸡肉底部已经变成棕色，所以你可以翻过来继续烤，确保它完全熟透)。从烤箱中取出，将鸡肉转移到浅盘中休息。

5. 将烤箱从烤模式切换到450°F(230°C)。在烤盘上加入红、黄、绿甜椒和洋葱。倒入半杯腌料，搅拌均匀;用木勺刮掉烤盘上的棕色部分。把辣椒和洋葱均匀地铺在烤盘上，从边缘铺到边缘，然后煮，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软，有些地方变成褐色，大约25分钟(如果你的烤箱从顶部加热，你会想在中间的架子上煮蔬菜，以避免过度烧焦和烧焦)。如果你用的是烤钢或烤石，你可以在上面煮蔬菜，但要仔细观察，因为它们有底部烧焦的风险;如果出现这种情况，把烤盘移到另一个架子上。

6. 把鸡肉切成细条，然后和所有的肉汁一起放回烤盘。放回烤箱加热。

7. 立即与热玉米饼，鳄梨酱，pico de gallo，和其他调味品一起食用。

特种设备

有边烤盘，烘焙钢或石头(可选)

笔记

你可以用铝箔把玉米饼紧紧地包起来，然后在食用前10分钟把它们放进烤箱里加热，这时牛排和蔬菜就做好了。

提前制作和储存

完成的墨西哥卷最好立即享用。

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