严肃沙拉:烤三文鱼配黄瓜罗勒沙拉食谱

在一个小碗里混合大蒜、酸橙汁、油、鱼露、香菜和糖，搅拌均匀。用盐调味备用。将黄瓜和罗勒混合在一个大碗里，放在冰箱里备用。

点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并均匀地铺在煤排的整个表面。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，预热5分钟。清洁和石油烧烤格栅。

用植物油轻轻擦拭鲑鱼片，用盐和胡椒调味。将鱼片皮朝下放在烤架上，烤至金黄色，稍微烧焦，3到5分钟(忍住过早偷看或翻动的冲动;当鱼片的第一面烤得很好时，它们应该很容易释放出来。翻动鱼片，继续烧烤，直到即读温度计插入鱼片的中心注册125°F为中熟或130°F为中熟，2至3分钟以上。用锡箔纸转移到一个大盘子和帐篷里。休息五分钟。

与此同时，将黄瓜和罗勒与一半的调料一起搅拌。如果需要的话，把鲑鱼的皮去掉。用勺子把沙拉放在上面，在三文鱼上和周围淋上剩余的沙拉酱。即可食用。