的副主编安德里亚·林恩(Andrea Lynn)每周四辣椒杂志带着Serious Heat过来
我从小就喜欢吃罐装烤豆,我的弟弟妹妹们亲切地称之为“甜蜜的豆子。”由于某种原因,多年来我从未想过从头开始制作它们。直到茱莉亚的孩子,这是。她的16小时烘豆非常出色,但有时我就是没有16个小时来专注于烘豆的过程。所以我认为,如果没有这个庞大的过程,我就做不出美味的自制烤豆。直到智利胡椒粉专栏作家伊丽莎白卡梅尔的在我们的五月号上,我了解到烤豆可以用更少的时间做,而且几乎和朱莉娅的一样好吃。改编自《烧烤王》迈克米尔斯在美国,这道食谱中加入了各种豆类,从芸豆、海军豆到利马豆。不同大小和质地的豆子构成了美味的组合。
猪肉和豆类罐头是这道菜的第一步,这道菜也加入了米尔斯的香料。神奇的尘埃,一种混合香料,可以作为排骨的揉搓剂。培根条是这道菜的锦上添花。上菜时,我把它们和豆子混在一起,我很喜欢客人们捞出一整条培根时的反应。
这些香料烤豆是烧烤或任何其他户外食品的必备搭配。我甚至喜欢用豆角热狗片来回忆我的童年。这个食谱是不费功夫就能得到荣耀的好方法。
配方的事实
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- 两汤匙黄芥末
- 3杯番茄酱
- 一杯洋葱丁(大约1个中等大小)
- 1个中绿色或红色甜椒,切丁(约3/4杯)
- 一杯半红糖
- 半杯高粱或蜂蜜
- 1罐(28盎司)猪肉和豆子
- 1罐(19盎司)四季豆
- 1罐(15盎司)黄油豆
- 1罐(15盎司)海军豆
- 半茶匙辣椒粉
- 2茶匙盐
- 1/4茶匙芥末粉
- 1茶匙辣椒粉
- 半茶匙孜然
- 半茶匙现磨黑胡椒
- 半茶匙蒜粒
- 1/4茶匙辣椒粉
- 4到5条生培根,几根熟排骨,或者1/4杯猪肉
方向
将烤箱预热到350华氏度。在一个大碗里,混合芥末,番茄酱,洋葱,甜椒,红糖,高粱或蜂蜜,豆子,辣椒粉,盐,芥末,辣椒粉,孜然,黑胡椒,大蒜和辣椒,用干净的手或大铲子轻轻搅拌,均匀分布混合物,不要把豆子混合成糊状。
将豆子混合物倒入一个9英寸乘12英寸的平底锅中。铺上熏肉条,或者在上面撒上肋骨肉或猪肉。盖上箔纸,烤45分钟。
取出锡箔纸,烤至起泡,大约15分钟。食用后,可在冰箱中保存1周或冷冻1个月。