发芽鹰嘴豆鹰嘴豆泥食谱

通过
御手洗久美子
御手洗久美子
御手洗久美子(Kumiko Mitarai)为Serious Eats撰写了“本周技巧”专栏。华体会app入口在这篇文章中，她展示了一些看似简单但却很少有人解释的烹饪技巧。
了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2018年8月30日更新

我喜欢用生鹰嘴豆做鹰嘴豆泥。这是对传统鹰嘴豆鹰嘴豆泥的一个很好的改变。它的生涩是一种新鲜的味道，一点也不刺鼻。我丈夫形容它是“麦草味的”，他保证这是一种赞美。

如果你担心吃生豆的安全性，或者只是喜欢煮熟的豆子味道更好，那就一定要先煮熟。发芽鹰嘴豆煮大约15分钟，比没有发芽的鹰嘴豆更容易消化。

配方的事实

总:5分钟
使:2杯

评价与评论

华体会应用下载

  • 2杯发芽鹰嘴豆，生的或熟的
  • 两汤匙芝麻酱
  • 一汤匙柠檬汁
  • 1瓣蒜，剁碎
  • 半杯特级初榨橄榄油
  • 1至1.5茶匙粗盐(根据口味)

方向

  1. 将鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁和大蒜放入食品加工机的碗中。搅拌，直到完全加工。

  2. 当食品加工机运行时，通过进料管滴入橄榄油。

  3. 加点盐。立即食用或冷藏。

这个食谱出现在