炒青豆食谱

在冒着烟的热锅里烹饪，青豆吃起来仍然新鲜酥脆。

通过
吉吉王
Chichi Wang: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
吉吉王

王琦琦(Chichi Wang)为《严肃饮食》(Serious Eats)写过很多专栏华体会app入口，包括《屠夫的切割》(The Butcher’s Cuts)以及其他一些故事。Chichi出生在上海，在新墨西哥州长大，她获得了哲学学位，但她认为写食物比写柏拉图更有趣。

了解“严肃饮食”华体会app入口 编辑过程
2018年10月17日更新
20090821——greenbeans

青豆，如果处理得当，是非常好的。在热锅中快速翻炒后，它们的酥脆仍然完好无损，是你最喜欢的酱汁和蘸料的完美容器。

配方的事实

准备:10分钟
库克:10分钟
总:20分钟
服务:2到3份

费率和评论

华体会应用下载

  • 1/2英镑青豆洗净晾干

  • 2 gydF4y2Ba丁香的大蒜,去皮

  • 5汤匙肉或蔬菜股票

  • 1/2茶匙盐，或品尝

  • 2 gydF4y2Ba汤匙猪油,植物油，或两者的组合

方向

  1. 把每一颗绿豆去茎，掰成两半;备用。用切肉刀钝的一侧将蒜瓣压扁。

  2. 与此同时，把你的锅放在最高的火焰上，加热3到4分钟，直到锅冒烟。

  3. 迅速加入油或烹调油，拌入碎蒜。把大蒜在油里翻动大约5秒钟。

  4. 将所有青豆倒入锅中，用锅铲或木勺快速搅拌蔬菜。翻炒2到4分钟，直到四季豆仍然酥脆，中间略生。为了检查熟透，在烹饪2分钟后尝尝青豆。

  5. 加入盐和高汤，搅拌使四季豆沾上汤汁。盖上锅盖，关火。让高汤慢慢煮熟四季豆。

  6. 青豆酥脆的时候就可以煮了，中间要煮透。趁热食用。这种用高温和温和的余温煸炒的方法也可以用于其他蔬菜，如西葫芦、南瓜、西兰花和花椰菜。

特种设备

锅

这个食谱出现在

营养成分(每份)
111 卡路里
9克 脂肪
7 g 碳水化合物
2 g 蛋白质
显示完整营养标签隐藏完整的营养标签
×
营养成分
份量:2至3份
每份份量
卡路里 111
每日摄入量% *
总脂肪9克 12％
饱和脂肪1g 4%
胆固醇0毫克 0％
钠423毫克 18%
总碳水化合物7 g 2%
膳食纤维2g 9%
总糖3g
蛋白质2 g
维生素C 8毫克 40%
38毫克钙 3％
铁1毫克 3％
钾123毫克 3％
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)

更严肃的饮华体会app入口食食谱华体会体育手机端APP