我的泰国菜:泰式牛肉干

这种晒干牛肉(或者叫“单晒牛肉”，如果你想说得更直白些)在美国只有少数几家敢于提供大多数美国食客不熟悉的食物的泰国餐馆的菜单上有。如果你住在这些餐馆附近，下次去的时候一定要点一盘这个，还有一篮热米饭。如果没有，就在家里做。

虽然油炸的晒干牛肉通常被称为泰式“牛肉干”，但要知道它与你在超市零食区找到的美国牛肉干并不完全相同。泰国牛肉干在阳光下只会短暂脱水(因此被称为“单晒牛肉”)，牛肉中仍留有一些水分，这使得它比美国牛肉干更容易咀嚼。

作为啤酒零食，开胃菜或主菜都很棒(我强烈建议搭配糯米和泰式干辣椒蘸酱）.

这是一个配方旧金山Lers Ros餐厅风格的泰式牛肉干。

明显lert(用不卷舌的方式说)腐烂(说“rote”，但把元音的长度减少一半)。