我的泰国菜:泰国干辣椒蘸酱(犹太)

现在我们知道了怎样烤牛排现在，让我们在夏季野餐的曲目中加入蘸酱吧。这种泰国地方蘸酱(Jaew或者,正式,Jaeo)在世界上并不像它更甜、更温和的朋友——泰国甜辣酱那样出名，但忽视它会在烤肉爱好者的心中留下一个巨大的痛苦。

我们没有具体说明哪种烤肉(或煎肉)最适合蘸这种蘸酱;太多了，无法一一列举。但一般原则是不要把肉浸在其他酱汁里，否则会削弱这种干净、酥脆、烟熏味的酱汁的作用。换句话说，用盐和蜂蜜或红糖腌过的鸡肉用这种蘸酱比用美式烧烤酱腌过的烤鸡更美味。

两个必要的和不可替代的华体会应用下载在你开始制作这种酱汁之前需要准备的材料是干辣椒粉和烤米粉。要制作前者，只需在臼或咖啡研磨机中研磨一些干红鸟眼辣椒(或少量的意大利干红辣椒片)，直到你得到一种具有粗裂辣椒质地的粉末。要制作后者，请遵循以下说明怎么做泰国菜用的烤米粉．

一旦你有了这两种成分，用不了5分钟就可以做出蘸酱了。