牛肉仁当食谱gydF4y2Ba

马来西亚最有名的一道菜是gydF4y2Ba牛肉rendang,gydF4y2Ba这是一种慢煮的干咖喱，用姜、姜黄、青柠和辣椒调味。(你也可以找到鸡肉、蔬菜和海鲜的人当。)在马来西亚的时尚中，它融合了甜、酸和美味的元素，咖喱从两种椰子中汲取了丰富的奶油和难以捉摸的味道gydF4y2Baasam柯坪gydF4y2Ba晒干的酸水果切片。gydF4y2Ba

注意:gydF4y2BaAsam柯坪gydF4y2Ba在亚洲的一些杂货店可以买到干制的。可以省略，但如果不使用，加入酸橙汁调味。gydF4y2Ba

食谱由烹饪学校的老板兼讲师Rohani Jelani提供gydF4y2Ba巴扬Indah烹饪静修gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

活跃的gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba

总计gydF4y2Ba75分钟gydF4y2Ba

服务gydF4y2Ba2到4份gydF4y2Ba

香料酱:gydF4y2Ba

3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba磨碎的椰子gydF4y2Ba
15gydF4y2Ba干辣椒gydF4y2Ba
10gydF4y2Ba青葱gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba
1英寸gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba),切片gydF4y2Ba
1英寸gydF4y2Ba高良姜gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba),切片gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba英寸gydF4y2Ba姜黄gydF4y2Ba(10克),切片gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茎gydF4y2Ba柠檬草gydF4y2Ba,切gydF4y2Ba
4 ~ 6gydF4y2Ba鸟辣椒gydF4y2Ba、可选gydF4y2Ba

烹饪:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba牛里脊肉gydF4y2Ba，切成半英寸的块(任何瘦炖牛肉都可以代替)gydF4y2Ba
1 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰奶gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba姜黄gydF4y2Ba叶gydF4y2Ba，打结(可省略)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba酸橙叶gydF4y2Ba,撕裂gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
1到2gydF4y2Ba块gydF4y2Baasam柯坪gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba

将椰子放入锅中，用中火炒至金黄。在用研钵和杵或食品加工机磨碎之前稍微冷却一下。gydF4y2Ba
把辣椒剪成1英寸长的。在热水中浸泡至软化。去掉一半的辣椒籽，将辣椒与青葱、大蒜、姜、高良姜、姜黄和柠檬草一起放入电动搅拌器中。如果你想要更辣的辣酱，可以加点鸟椒。加入半杯水，磨成糊状，但不要太细。gydF4y2Ba
将香料酱、牛肉、椰奶和水放入一个宽大的锅中。煮沸，中火慢炖，不时搅拌，直到混合物充分减少，粘稠和油表面-至少45分钟。gydF4y2Ba
加入烤碎的椰子，姜黄叶(如果使用的话)，makrut酸橙叶，盐，糖和阿萨姆酒(如果使用的话)。再煮5-10分钟，尝一下味道，必要时调整调味料。把锅关火。配米饭食用。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
588gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
33克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
50克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
31 ggydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:2至4人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	588gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba33克gydF4y2Ba	42%gydF4y2Ba
饱和脂肪23ggydF4y2Ba	114%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba78毫克gydF4y2Ba	26%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba880毫克gydF4y2Ba	38%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba50克gydF4y2Ba	18%gydF4y2Ba
膳食纤维9ggydF4y2Ba	32%gydF4y2Ba
总糖14ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba31 ggydF4y2Ba
维生素C 19mggydF4y2Ba	96%gydF4y2Ba
钙163毫克gydF4y2Ba	13%gydF4y2Ba
铁10毫克gydF4y2Ba	58%gydF4y2Ba
钾1470毫克gydF4y2Ba	31%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)gydF4y2Ba