煎饼食谱

在美国，很少有地方像新奥尔良一样与狂欢节联系得如此紧密，虽然新奥尔良为美国烹饪增添了许多美妙的东西，但在狂欢节近在眼前的时候，烤面饼是名单上的榜首。

对于新奥尔良以外的人来说，这种裹着(也许是埋在)糖粉的方形炸油条，可能与法国区著名的炸油条最密切相关世界咖啡馆这家咖啡店始建于1862年。这些面饼是根据白脱牛奶面饼的食谱改编的DamGoodSweet:满足你爱吃甜食的新奥尔良风格的甜点通过Epicurious。

注意:我喜欢在我的烘焙中使用脱脂奶粉，因为它很容易保存在冰箱里，并随时准备好。如果你喜欢，你可以用一杯新鲜的酪乳代替下面的4汤匙酪乳粉和一杯水。

活动:90分钟

总:9小时30分钟

服务:32个煎饼

费率和评论

在一个小平底锅里，用中高火加热牛奶，直到边缘形成小气泡，温度在105到110华氏度之间。将热牛奶倒入电动搅拌器的碗中。加入酵母和1汤匙糖搅拌。用保鲜膜盖紧，放置5分钟。混合物应该是有气泡的。
在一个大碗里搅拌剩余的糖，面粉，酪奶粉，小苏打和盐。将面团钩固定在搅拌机上，将面粉混合物加入酵母混合物中，同时以低速搅拌，使配料湿润。华体会应用下载慢慢加入水和香草，然后将搅拌器的速度调至中速，搅拌至面团成球状。面团仍然是湿的和俗气的。
在一个大碗上喷上烹饪喷雾，转移面团。用保鲜膜盖紧碗，放入冰箱冷藏一夜。
将面团翻到撒了大量面粉的工作台上，在上面撒上面粉，擀成大约1/3英寸的大矩形。用锋利的刀或披萨轮把面团切成32个大约1.5英寸的正方形。
在荷兰烤箱或油锅中倒入2英寸的油。用中火加热油至350华氏度。使用耐热锅铲或浅的耐热滤网，小心地将面饼放入油中。注意不要把面饼挤在锅里(一次不要超过2到3个)。大约一分钟后，面团开始膨胀，用木筷子翻动面饼，煎至两面深金黄色(每面约1-2分钟，以颜色为参考，密切关注保持油温尽可能恒定)。立即用耐热过滤器或夹子将甜甜圈从锅中取出。放在铺有纸巾的烤架上冷却。稍微冷却后，撒上大量的砂糖，立即上桌。

特种设备

电动搅拌器，荷兰烤箱或电炸锅，木筷子，耐热锅铲，耐热过滤器，油炸温度计

营养成分
份:32
每份份量
卡路里	145
每日摄入量% *
总脂肪5克	7%
饱和脂肪1g	3％
胆固醇1毫克	0％
钠44毫克	2%
总碳水化合物22克	8％
膳食纤维1g	2%
总糖9g
蛋白质3 g
维生素C 0mg	0％
20毫克钙	2%
0毫克铁	1%
钾45毫克	1%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。

(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计。)