主教的食谱

通过
保罗•克拉克
保罗•克拉克
保罗·克拉克(Paul Clarke)在The Cocktail Chronicles上撰写关于鸡尾酒的博客，并定期撰写关于烈酒和鸡尾酒的文章吸收杂志。他住在西雅图，是一名作家和杂志编辑。
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2018年8月30日更新
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Flickr: meggle

正如我周三写的那样，外面很冷。但除非你住在佛罗里达州或南加州，并且一直被阳光和晴朗的天空所吸引，否则你可能已经知道了这一点。幸运的是，在这个寒冷的季节，有热饮可以帮助你度过难关。这是一款温热的杯子，它不会太醉，但味道仍然很好，而且足够让你铲了一个小时的雪后纠正姿势主教。

这个食谱刊登在一月号的《时尚先生》，鸡尾酒历史学家大卫Wondrich指出,狄更斯特别喜欢这种毕晓普。原因很简单:准备起来并不难(假设你不介意烤一个橘子)，它很热，而且绝对美味。

更好的是，它为人群提供了充足的食物，这是一种更好的方式来战胜冬季的沉闷。

使用一个体面的港口，不要落水;六颗葡萄效果很好。用小杯子盛上主教酒，这样就可以在变冷之前喝完，如果你需要更多的辛烷值，可以随意在混合酒中加入一大口或三杯干邑。

配方的细节

主教的食谱

活跃的15分钟
总计2小时
服务8份

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  • 1瓶红宝石葡萄酒
  • 1杯水
  • 1个中等大小的橘子
  • 20个整丁香
  • 2盎司糖
  • 将新鲜姜末、肉豆蔻末和多香果末分别捏匀
  • 4至6盎司干邑(可选)

方向

  1. 将橙子洗净，用丁香刺穿橘子皮，让嫩芽从橙子皮伸出来。继续这样做，直到橙子上满是丁香。

  2. 将橙子放在烤盘上，放入预热过的350度烤箱中烤60到90分钟，直到橙子皮被轻微烤熟。从烤箱中取出，冷却。

  3. 在平底锅里加热葡萄酒和水，直到小火慢炖。加入糖和香料搅拌。

  4. 把橙子切成片，把橙子和橙汁一起倒入一锅波尔图葡萄酒中(或者你也可以想一下，把它们都放在一个热碗里)，如果需要的话，和干邑一起。搅拌一下就可以食用了。

特种设备

烤盘，平底锅，刀，磨碎器