独家报道:胡萝卜Halvah冰淇淋食谱

印度胡萝卜halvah与中东芝麻酱甜点几乎没有共同之处。这是一种浓稠的布丁，里面有牛奶、坚果和胡萝卜，还有黄油和香料。这可不适合胆小的人:它又甜又黏，味道很浓，但真的很好吃。我们一直在寻找一种方法来玩这种东西，所以当一个表弟建议吃胡萝卜和生姜冰淇淋时，我们找到了借口。

胡萝卜可能听起来像是一种奇怪的甜点配料，但它们当然不仅仅是健康食品。它们富含淀粉，很甜，加牛奶慢慢煮熟后，本身就变成了糖果。可以把它们当作蜂蜜一样的甜味剂，但甜味更复杂。在甜点中，胡萝卜可以为更浓烈的食材提供温和而美味的基础。华体会应用下载

结果是某种印度和中东halvah的混合体。我们去掉了一些halvah几乎多余的脂肪，因为它会减弱舌头上的味道:这里的蛋奶沙司蛋黄含量较低。相反，丝绒般的丰富性来自胡萝卜和生姜puréed直接进入底部，还有一些芝麻酱。芝麻酱给冰淇淋带来了一种明显的中东风味，我们希望这种圆润的坚果味能让我们摆脱任何烹饪融合的罪过。洒上烤开心果是对两种犹太传统的致敬，并增加了受欢迎的文本对比。

你可以随意在冰淇淋中加入各种香料。我们用了姜，辣肉桂，还有一点小豆蔻。但橙花水、玫瑰花瓣或香菜(胡萝卜喜欢)都很合适。搭配茶和下午茶的饼干，尽情舀吧。毕竟，里面有蔬菜。

伊桑·弗里施是幕后的主厨和联合策划人游击冰淇淋该公司是唯一一家从国际政治运动中寻找灵感并将所有利润捐赠出去的冰淇淋公司。他周游世界(30个国家，5大洲)，在纽约一些很棒(也不太好)的餐厅担任糕点师和帮厨。他住在曼哈顿唐人街一家豆腐工厂的楼上。

马克斯Falkowitz他是Serio华体会app入口us Eats每周“寻找香料”专栏的作者。他是一个自豪的纽约皇后区人，为了一杯好茶，他愿意做任何事情，喜欢在中国杂货店的过道上走很长时间。