鸡肉拉面食谱 - 华体会体育推荐

注:海藻海带是日本烹饪中使用的可食用海带。你可以在当地的亚洲市场上找到干燥和包装好的。

我发现，把高汤先煮沸，过滤，然后再煮沸，就不需要在炖汤的过程中撇去杂质了，但这一点可以省略，你可以从第一步的鸡肉部分和蔬菜开始。在颜色和味道上没有明显的区别。

你需要炖至少6个小时(最好是8个小时)，才能获得最饱满的汤汁。当高汤准备好时，骨头很容易碎。

如果你想要一种更“扑面而来”的鸡肉味道，那就建议用鸡肉肉汤块。我个人建议简单地在高汤中撒盐(每杯高汤大约1/4茶匙盐)，让自然的鸡肉风味散发出来，但如果你想要更“鸡肉味”的体验，你可以尝试在每杯高汤中加入1/8茶匙的浓汤。

这道菜是做浓郁浓郁的肉汤的。如果喜欢清淡的口味，可以在汤汁中加入热水。芥末酱可以增加热量。

活动:9小时

总:9小时

服务:6份

费率和评论

把鸡翅和鸡爪放在一个大汤锅里，加冷水。用大火加热，煮沸。煮开后马上关火，小心地过滤，轻轻地冲洗，把鸡肉放回锅里(见注)。
在鸡肉中加入海带、韭菜、大蒜、葱白、洋葱(外皮朝上)、蘑菇和姜。加入冷水(约16杯)，用中火烧开。减小火以保持小火慢炖。
炖汤时撇去杂质(但不包括脂肪)，30分钟后取出海带。不盖盖子的高汤继续炖8小时(加入热水使骨头浸在水中)。从火上取下，通过细孔过滤器小心过滤。不要撇脂(见注)。你应该有大约10杯高汤。
要做炸青葱，把油和青葱放在一个中号的平底锅里。用中火烹饪，搅拌，直到葱变脆，金黄，大约5分钟。用漏勺捞出青葱，盛入盘中。储备石油备用。
上桌时，在肉汤中加入大量盐调味(见注)。搭配熟拉面、芝麻、芝麻油、炸葱花、葱花薄片、腌鸡蛋和芥末酱食用。

特种设备

大汤锅

营养成分
份:6
每份份量
卡路里	407
%每日摄入量*
总脂肪22克	28%
饱和脂肪6克	28%
胆固醇257毫克	86％
钠1028毫克	45%
总碳水化合物22克	8％
4g膳食纤维	13%
总糖7g
蛋白质30克
维生素C 10mg	48%
钙161毫克	12％
铁3毫克	18%
钾552毫克	12％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。