礁岛青柠派gydF4y2Ba

用新鲜的柑橘做酸橙派,有明亮、浓郁的味道。gydF4y2Ba

青柠派的俯视图gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats / Robby LozanogydF4y2Ba

为什么这个食谱有效?gydF4y2Ba

  • 用鲜榨的酸橙(而不是瓶装的果汁或浓缩的酸橙)可以让这个馅饼变得美味和酸味。gydF4y2Ba
  • 从头开始制作全麦饼干外壳很容易,而且比超市里的预制版本要好得多。gydF4y2Ba

这是经典酸橙派的简单而美味的版本。因为配料很少,所以每华体会应用下载一种都要用真正新鲜的酸橙来做,这样才会有纯净而浓郁的味道。gydF4y2Ba

丰富的馅料与咸甜的全麦饼干皮形成了鲜明的对比,鲜奶油的浇头简单而美观。你会为自己努力榨汁和削皮而感到高兴的!gydF4y2Ba

2012年1月gydF4y2Ba

该配方在2023年进行了交叉测试,并更新了更准确的测量方法,以确保最佳结果。gydF4y2Ba

配方的细节gydF4y2Ba

礁岛青柠派gydF4y2Ba

准备gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba
烹饪gydF4y2Ba25分钟gydF4y2Ba
活跃的gydF4y2Ba30分钟gydF4y2Ba
总计gydF4y2Ba5小时50分钟gydF4y2Ba
服务gydF4y2Ba8到10份gydF4y2Ba

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  • 十个完整的gydF4y2Ba全麦饼干gydF4y2Ba(5.5盎司;gydF4y2Ba155gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba(1.5盎司;43克)gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba金刚石晶体gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba;对于食盐,用一半的体积gydF4y2Ba

  • 5汤匙无盐gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba,融化并冷却(2.5盎司;gydF4y2Ba75gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba

填充物:gydF4y2Ba

  • 一份14盎司(gydF4y2Ba397gydF4y2BaggydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba甜炼乳gydF4y2Ba

  • 4gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba

  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(118毫升)鲜榨的gydF4y2Ba酸橙汁gydF4y2Ba(取自约20个关键酸橙)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba磨碎的关键gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba,再加上一些装饰gydF4y2Ba

浇头:gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(65克)gydF4y2Ba马斯卡彭奶酪gydF4y2Ba

  • 2汤匙(gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba糖粉gydF4y2Ba

  • 3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(177毫升)gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 预热烤箱至375°F(190ºC)。将全麦饼干、糖和盐放入食品加工机的碗中。处理大约20到30秒,直到面包变成均匀的小面包屑。加入融化的黄油,搅拌均匀,大约5次。将混合物牢牢地压在烤盘的底部和侧面(蛋糕皮的侧面应该只有1英寸高)。将饼皮放入冰箱冷藏15分钟,然后放入预热的烤箱烘烤,直到饼皮凝固,边缘呈浅褐色,大约需要8到10分钟。将平底锅移至铁丝架上;让面包皮完全冷却,大约30分钟。将烤箱温度降至325°F(160ºC)。gydF4y2Ba

    将饼皮压入派盘的俯视图gydF4y2Ba

    华体会app入口Serious Eats / Robby LozanogydF4y2Ba

  2. 在食品加工机的碗里,混合甜炼乳、蛋黄、酸橙汁和皮屑。加工10秒钟,然后停下来,刮掉两边,再次加工,直到光滑和奶油状,大约10秒钟。用硅胶刮刀将混合物刮入冷却后的饼皮底部。在325华氏度(160摄氏度)的温度下烤13到16分钟,直到它变硬,但中间仍会晃动(仔细观察,这个派很快就会成形)。转移到铁架上稍微冷却,大约30分钟,然后把派放在冰箱里冷藏至少四个小时。gydF4y2Ba

    两幅拼贴图,用馅料填充馅饼,并将其放在铁架上冷却gydF4y2Ba

    华体会app入口Serious Eats / Robby LozanogydF4y2Ba

  3. 当准备好上桌时,松开并移开烤盘的边缘,将派转移到餐盘上。在一个大碗里,将马斯卡彭奶酪和糖粉搅拌均匀。逐渐加入奶油,搅拌1到2分钟,直到混合物形成柔软的峰状。将奶油混合物涂在馅饼上,并用酸橙皮装饰。即可食用。gydF4y2Ba

    两张拼贴图,将浇头搅打到蛋糕上gydF4y2Ba

    Serious Eat / Robby LozanogydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

8英寸的烤盘;食品加工机;硅胶刮刀gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
415gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
25克gydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
41克gydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
8 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示全部营养标签gydF4y2Ba隐藏全部营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
食用时间:8至10份gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 415gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba 32%gydF4y2Ba
饱和脂肪14ggydF4y2Ba 71%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba158毫克gydF4y2Ba 53%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba316毫克gydF4y2Ba 14%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba41克gydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
膳食纤维1ggydF4y2Ba 2%gydF4y2Ba
总糖32ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba
维生素C 5mggydF4y2Ba 26%gydF4y2Ba
钙163毫克gydF4y2Ba 13%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba 6%gydF4y2Ba
钾249毫克gydF4y2Ba 5%gydF4y2Ba
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)gydF4y2Ba