自制牛顿无花果食谱gydF4y2Ba

正如纳贝斯克喜欢提醒我们的那样，无花果牛顿不仅仅是饼干:它们是水果和蛋糕。忠实于传统，我的自制版本将简单的，无需烹饪的无花果果酱和软面团结合在一起，灵感来自黄蛋糕。因为一切都取决于干无花果浓缩的果酱味，所以你一定要喜欢袋装无花果的味道，所以选择丰满、湿润、天然甜的品牌。我喜欢Trader Joe's，因为我发现其他全国性品牌都令人失望地平淡无奇。gydF4y2Ba

随着gydF4y2Ba自制的奥利奥gydF4y2Ba这是我在“严肃饮食”网站上最先尝试的食谱之一。华体会app入口华体会体育手机端APP但那是几年前的事了，从那以后我学到了很多关于食谱开发的知识。也就是说，如何在专业厨房之外更容易处理一个面团。现在我带着我的食谱中的自制牛顿无花果的食谱回来了，gydF4y2BaBraveTart:标志性的美国甜点gydF4y2Ba在亚马逊。gydF4y2Ba

为DIY无花果牛顿制作“蛋糕”gydF4y2Ba

和原版一样，这些自制牛顿不是饼干，而是水果和蛋糕。为了捕捉无花果牛顿的独特口感，面糊由黄油、糖、橘子皮、肉桂和蜂蜜制成，gydF4y2Ba搅拌至松软gydF4y2Ba然后加入橙汁和几个蛋黄。这是一种奇怪的配料组合，但它能做出柔软的蛋糕状饼干，带有温暖华体会应用下载的黄色色调。gydF4y2Ba

蛋黄使它尝起来像“黄蛋糕”，而蜂蜜、肉桂和橙子的微妙使用使它在味道方面达到了惊人的精确匹配(即使这些味道不一定是在想到无花果牛顿时想到的;有信心)。gydF4y2Ba

这些配料也会华体会应用下载使面团变得非常柔软，所以在加入面粉后，应该把它揉成一个球，用塑料包裹起来，冷藏至变硬冷却。gydF4y2Ba

具体的时间取决于面团的厚度，但预计大约一个小时。如果你想把这个项目分成几个小块，它也可以提前冷藏一周。gydF4y2Ba

自制牛顿无花果馅gydF4y2Ba

不管面团是冷藏一个小时还是一天，都有足够的时间来制作干无花果馅。没错，干无花果。由于无花果的大部分水分已经被去除，干无花果的味道和甜味比新鲜的无花果要浓得多，但它们的馅料出人意料地新鲜，因为它们以前没有煮过。要想用新鲜无花果达到同样的强度，你需要把无花果和糖一起做成果酱，这个过程会改变它们的味道和稠度，让馅料更容易从蛋糕中渗出或起泡。gydF4y2Ba

然而，对于干无花果，你不需要任何额外的糖或烹饪。只要剪掉它们的茎，把它们切成两半，然后在上面加入一点橙汁和苹果酱，让“果酱”变得光滑、粘稠(在秋天，你可以用同等重量的新鲜无花果代替苹果酱，达到同样的效果，但我希望我的基本食谱全年都可行)。gydF4y2Ba

想要最具无花果牛顿味的口味，拿干Mission无花果;其他种类的无花果没有合适的味道和甜度。还要确保干无花果的味道和饱满;淡而无味或干瘪的水果不会给这些饼干带来任何好处。你的情况可能会有所不同，但我真的很喜欢乔氏超市和全食超市的包装无花果。gydF4y2Ba

如果你的干无花果味道很好，但有点太硬或太干，那么“果酱”的稠度可能需要通过加1 / 4盎司左右的水来调节。最后，混合物应该比传统的果酱厚得多，几乎像面团一样粘稠。就像曲奇饼本身一样，无花果馅可以提前制作并冷藏几天，然后带回约70华氏度的冰箱使用。gydF4y2Ba

如何把饼干放在一起gydF4y2Ba

当你准备好组装饼干时，把无花果酱转移到一个有半英寸圆尖端的大糕点袋里。gydF4y2Ba

将冷却后的面团放在没有面粉的表面上，轻轻揉捏，直到它感觉又冷又硬又柔韧，然后在工作区和面团上撒上大量的面粉。gydF4y2Ba

说真的，别害羞。面团很软，有点粘，所以用大量的面粉会使擀面容易得多。多余的面粉最后可以刷掉，但你无法去除黏糊糊的一团。gydF4y2Ba

*如果你的厨房温度高于75华氏度，用这个或任何其他面团的配方，总是需要采取特别的预防措施;要了解更多信息，请查看这些gydF4y2Ba保持面团凉爽的小贴士gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

把面团尽可能均匀地擀成方形;当它长到8英寸宽时，再撒上一点面粉，然后翻面，再次撒上面粉，继续滚动，直到它变成15英寸见方。我发现用a来做最简单gydF4y2Ba法国的销gydF4y2Ba但就像任何糕点项目一样，最重要的是要使用让你感觉舒服的设备。gydF4y2Ba

在这一步中使用尺子是很重要的。面团不需要是一个真正完美的正方形，但它需要大约15英寸见方;多出四分之一英寸没什么大不了的，但如果整块蛋糕太大或太小整整一英寸，饼干就会变厚或变薄。gydF4y2Ba

这不仅会打乱“水果和蛋糕”的比例，而且如果尺寸偏离适当，会改变饼干的烘烤方式，可能会导致饼干变软或变干。所以在你擀面的时候一定要花时间检查面团的尺寸，不要随意揉!只要你用尺子使自己规规矩矩，就不会有什么麻烦。gydF4y2Ba

一旦你已经形成了一个大约15英寸的正方形，在面团下面滑动一个抹刀，以确保它不会在某个地方卡住。用糕点刷掸掉多余的面粉，把面团切成四条3又1 / 4英寸长的条状。gydF4y2Ba

为了填满饼干，把糕点尖放在面团上方，离表面大约八分之一英寸，然后用力压出管道，慢慢地沿着准备好的条的长度移动。位置和速度将迫使填充物扩散和平坦;如果管道顶端握得太高或移动得太快，填充物就会变成一个狭窄的圆柱体。gydF4y2Ba

把馅料顺着每条面团的中间往下挤。如果需要，你可以重新分配一些填充，如果你碰巧误判了管道速度或所需的压力，均匀地应用它，并在结束前跑完。用潮湿的指尖，填充物可以相对容易地成型和分配，然后压平恢复形状。gydF4y2Ba

接下来，把面团的一面叠在馅料上。如果需要的话，掸掉多余的面粉，然后把整个东西像圆木一样卷起来，这样接缝就会沿着底部延伸。刷掉上面的面粉，然后用手把无花果条磨成平坦的形状。用双手小心地将无花果条转移到羊皮纸衬里的半烤盘上。gydF4y2Ba

烘烤和切饼干gydF4y2Ba

当我说羊皮纸时，我是认真的;硅胶烤垫光滑的表面会让饼干扩散得更多(一般来说，gydF4y2Ba我不建议在硅胶上烤饼干gydF4y2Ba(但这是另一天的咆哮)。gydF4y2Ba

在350°F的温度下烘烤无花果条，直到它们膨化，坚固，呈淡金色，边缘没有任何明显的褐色。立即用工作台刀将热棒切成1英寸的小块。gydF4y2Ba

从技术上讲，你可以用任何你喜欢的东西来切巧克力条，但在烤盘上操作厨师刀可能很难，而工作台刀可以一次舀出几个自制的无花果牛顿。gydF4y2Ba

把温热的饼干放到一个密封的容器里，每层之间和底部放一张纸巾。gydF4y2Ba

一旦容器全部装满，再用另一张纸巾盖上(防止盖子上的冷凝水)，然后盖上。这种不寻常的设置可以让温暖的饼干自己蒸软并保持水分，同时改善它们的蛋糕状。刚出炉的自制牛顿无花果可能看起来有点干，但在潮湿的环境中冷却后，它们的味道绝对完美。gydF4y2Ba

最后，这些饼干融合在一起，味道非常像原来的饼干，具有无与伦比的新鲜感。它们嫩、软、像蛋糕一样，带着一丝肉桂和橙子的味道，衬托出干无花果浓烈的水果味。gydF4y2Ba

你可以在我的食谱中找到这种食谱的各种变体(包括杏草莓、蓝莓酸橙、樱桃香蕉，甚至还有培根做的“猪”牛顿)，gydF4y2BaBraveTart:标志性的美国甜点gydF4y2Ba在亚马逊。gydF4y2Ba