茄子番茄意面食谱

用平底锅做意大利面听起来可能是一个疯狂的想法，可能会受到铁杆意大利厨师的严厉批评，但这实际上是一个更好的节省时间的解决方案(另外，它可以减少洗碗的次数)。正如我们之前讨论过的，关键是让酱汁更酱，这样意大利面就能在多余的液体中烹饪，吸收所有美味的味道。实现这一点的方法是在酱汁中加入一些低钠的肉汤或水。

这款意大利面是意大利真主安拉诺玛面食的翻版，通常是用乳清干酪做的。关键是要购买结实的茄子，在菜谱的第一步就把它们煮熟，因为它们只会在最后再放回去加热。如果你担心你的酱汁不够酱汁，你可以添加更多的肉汤或水，但给它一个机会。

我第一次用煎锅做意大利面时，我在它上面徘徊，试图通过盖子检查，以确保意大利面真的在煮，酱汁没有完全消失，让盘子变干。它没有，而且很美味。太多无缘无故的担心!

所以，不要担心人们会怎么想，也不要担心事情不会有好结果，因为事情会有好结果。这种快速便捷的制作意大利面的方法可能会成为你工作日晚上的首选，因为它绝对已经成为了我的。

注意:如果你喜欢意面的辣味，可以在这道菜中加入更多的辣椒片，如果你喜欢的话，可以使用乳清干酪而不是马苏里拉奶酪。