紫红色邓禄普凉拌川菜(凉拌鸡)

辛辣的菜肴通常会在上面放上辣椒，让食客们做好内心潜伏的火的准备。上面没有多余的辣椒邓洛普的川菜辣酱凉鸡从每一粒米但对于那些对香料持谨慎态度的人来说，智利油的深火红色应该是一个警告信号。

但这道鸡肉菜肴不仅能带来灼热。凉拌水煮鸡皮滑肉多，鲜嫩多汁，鲜亮的小葱和糙米醋为油腻的油滑酱汁增添了活力，烤熟的花椒是这道菜最后的亮点，赋予了这道菜招牌的麻辣。

我为什么选择这个食谱:作为川菜麻辣麻辣的忠实粉丝，我无法拒绝这道充满活力的红辣椒鸡肉菜肴。

工作:滑滑的水煮鸡很好地配合了这种辛辣但均衡的酱汁，酥脆的大葱和烤芝麻带来了光亮和嘎吱嘎吱的口感。

没有什么:这里没有问题。

建议调整:Fuchsia建议在这道菜中使用冷剩的水煮鸡肉，这样口感最好。如果你冰箱里有剩的烤鸡，你也可以用等量的烤鸡。如果从生鸡肉开始，在冷却和切片之前，你需要1-1 /4磅带骨鸡肉来水煮。如果你想减少一点辣椒油的味道，可以去掉辣椒油的沉淀物，把油的用量减少到2到3汤匙。如果需要的话，再加一些鸡汤来弥补损失的量。此外，如果你想使用自制辣椒油(强烈推荐)，你需要提前一天开始使用。那天你也可以煮鸡。相应的计划。

转载自一粒米:简单的中国家常菜Fuchsia Dunlop著。Fuchsia Dunlop 2012版权所有。图片版权归Cris Terry所有。诺顿出版社出版。版权所有。在任何卖书的地方都可以买到。