烤番茄和烤辣椒鸡尾酒食谱

1. 将烤架加热至中高温。在烤架加热的同时，用钳子烤辣椒，经常翻动，直到柔韧有香味，大约2分钟。不要把辣椒烤焦。

2. 把辣椒切成小块，与麦斯卡尔酒混合在一个罐子里。确保辣椒完全浸在水里。静置30分钟。辣椒浸泡的时候，西红柿对半切开，刷上油。把西红柿放在烤架上切好的一面朝下。

3. 烤制，翻动一次，直到番茄变软，但不会散开，表皮微微烧焦，大约5分钟。转移到砧板上，去掉外皮，粗略切碎。

4. 在梅斯卡尔酒中搅拌辣椒，直到液体呈浅砖红色。加入番茄、酸橙汁和香菜。搅拌，直到西红柿完全分解。用细网筛过滤混合物，分装在四个装满冰块的玻璃杯中。加入伍斯特沙司调味，配上青柠角食用。

特种设备

烤架，钳子，绞泥机，细网筛子

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