Sopa de Lima (Yucatán-Style青柠汤)食谱gydF4y2Ba

为什么有效gydF4y2Ba

用商店里买的鸡汤就能让这道菜又快又简单。gydF4y2Ba
把鸡肉放在冷汤里烹煮会更均匀，肉质也更多汁。gydF4y2Ba
酸橙和葡萄柚的组合提供了墨西哥风味的酸味和苦味gydF4y2Ba利马华奥gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

我和妻子阿德里(Adri)刚从Mérida和墨西哥Yucatán半岛的其他地方吃了一周回来。在我们吃过的所有东西中，gydF4y2BaSopa de LimagydF4y2Ba在Yucatán上很受欢迎的玛雅家禽酸橙汤，似乎最容易在家乡烹饪。这也是我们吃过的最简单、最讨喜的美味菜肴之一。当我们回到家，做了几批，至少可以让我的思想和灵魂在延长的假期里保持清醒。gydF4y2Ba

Sopa de Lima:墨西哥玉米饼汤，直上直下gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

（3）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba40分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba4到6份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

2gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba酸橙gydF4y2Ba，再加1个酸橙作为装饰gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba葡萄柚gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba白色或gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(约8盎司;225 g),未剥皮的gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba带骨带皮的鸡肉gydF4y2Ba或土耳其gydF4y2Ba乳房gydF4y2Ba(约1只整鸡胸肉或1/2只小火鸡胸肉)gydF4y2Ba
8gydF4y2Ba大gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba，未剥皮，分开gydF4y2Ba
4gydF4y2Ba土耳其月桂叶干gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba(3英寸)块gydF4y2Ba肉桂gydF4y2Ba坚持gydF4y2Ba最好是墨西哥canelagydF4y2Ba
5gydF4y2Ba整个gydF4y2Ba甜胡椒浆果gydF4y2Ba
15克ydF4y2Ba整个gydF4y2Ba黑色的花椒gydF4y2Ba
大gydF4y2Ba捏gydF4y2Ba干墨西哥牛至gydF4y2Ba
1夸脱(gydF4y2Ba960gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba自制的gydF4y2Ba或现成的gydF4y2Ba低钠鸡汤gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba罗马西红柿gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(90毫升)gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
1个匈牙利蜡椒(或gydF4y2Ba1gydF4y2Ba小gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba)，切碎gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba小gydF4y2Ba玉米晒干gydF4y2Ba，切成条状gydF4y2Ba
小gydF4y2Ba群gydF4y2Ba新鲜的gydF4y2Ba香菜叶，大致切碎gydF4y2Ba

用蔬菜削皮器切下4条2英寸长的青柠皮和2条2英寸长的葡萄柚皮。酸橙和葡萄柚榨汁，每种汁各留2汤匙。(将剩余的果汁留作其他用途。)把柠檬皮和果汁放在一边。gydF4y2Ba
肉汤:gydF4y2Ba从一根柱子到另一根柱子，把洋葱切成两半，其中一半放在一边。另一半放入大炖锅中。加入鸡肉或火鸡，4瓣大蒜，月桂叶，丁香，肉桂，多香香料，胡椒和牛至。加入鸡汤，加满水，直到所有材料都浸在水中。华体会应用下载用中火加热至小火慢炖。将火调至汤汁滚烫，但不要冒泡。烹饪时，不时翻动鸡肉，直到鸡肉中心在即时读数温度计上达到150华氏度，大约30分钟。关火。gydF4y2Ba
用钳子小心地将鸡肉从肉汤中取出，放入碗中。用细网过滤器将肉汤过滤到耐热容器中，加入酸橙皮和葡萄柚皮。(至少要有1夸脱的肉汤;如果没有，用水调节一下。)放在一边浸泡。gydF4y2Ba
与此同时，对于Sofrito:gydF4y2Ba把剩下的4瓣大蒜串在金属串上，用煤气火直接加热，旋转，直到大蒜表面都烧焦，总共大约3分钟。备用。用火钳在火焰上烤西红柿，直到它们的皮起泡并剥落，大约需要30秒。或者，在干燥的煎锅里用中高火烤大蒜，不停地搅拌，直到大部分表面都烧焦。去掉大蒜，加入西红柿，不停地翻动，直到全身起泡。gydF4y2Ba
大蒜和西红柿去皮，去皮。两者都剁碎。把剩下的半个洋葱切碎。在一个大炖锅里用中火加热2汤匙(30毫升)植物油。加入大蒜、西红柿、胡椒粉和切碎的洋葱，用一小撮盐调味，经常搅拌，煮大约10分钟，直到sofrito完全软化，但没有变成棕色。gydF4y2Ba
将酸橙和葡萄柚皮从肉汤中取出并丢弃。将肉汤倒入锅中。加入预留的青柠汁和西柚汁，用盐调味肉汤。gydF4y2Ba
玉米饼条:gydF4y2Ba将剩下的1/4杯(60毫升)油和玉米饼条放入不粘锅或铸铁煎锅中。用中火加热，经常搅拌和搅拌，直到玉米饼条大部分都变脆，大约需要3分钟。将玉米饼条移到铺有纸巾的盘子上沥干水分。gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba用手指或两把叉子将鸡肉或火鸡肉切成一口大小的条状。丢弃骨头和皮肤。把肉均分在碗里，浇上热肉汤。加入一小把玉米饼条，撒上香菜。把最后的酸橙切成车轮状，剩下的一半切成楔形。在汤中加入酸橙轮，立即端上桌。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

即时读数温度计，细网过滤器，金属串gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

Sopa de Lima:墨西哥玉米饼汤，直上直下gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
326gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
15克gydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
25克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
23克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份量:4至6人gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	326gydF4y2Ba
每日摄入量% *gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba	20％gydF4y2Ba
饱和脂肪2ggydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba51毫克gydF4y2Ba	17％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba853毫克gydF4y2Ba	37%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba25克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
膳食纤维2ggydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总糖2ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba
维生素C 53毫克gydF4y2Ba	263%gydF4y2Ba
钙71毫克gydF4y2Ba	5%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba	10％gydF4y2Ba
钾586毫克gydF4y2Ba	12％gydF4y2Ba
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。gydF4y2Ba