Brazo de Reina源自'Yucatán'gydF4y2Ba

准备gydF4y2Ba玛莎gydF4y2Ba在一个大的，重的，干的煎锅里，把玉米粒烤到浅金黄色，不断地搅拌，3-4分钟。将大蒜和高汤放入搅拌器中，搅拌至完全混合。加入玉米，加工3-4分钟，或直到完全液化;备用。gydF4y2Ba

将猪油和发酵粉放入搅拌器的碗中，用高火搅拌，直到猪油变得蓬松和奶油状，大约3分钟。添加gydF4y2Ba玛莎harinagydF4y2Ba在搅拌碗中加入盐，搅拌约2分钟，根据需要刮掉碗，直到混合物变成像粗玉米粉一样易碎的团块。慢慢地将液体从搅拌器中加入搅拌碗中，不停地搅拌。搅拌2分钟，必要时刮掉碗的边缘。形成了gydF4y2Ba玛莎gydF4y2Ba揉成一团，用塑料包紧，在室温下静置30分钟以产生香味。gydF4y2Ba

同时，把南瓜子磨碎gydF4y2Ba珀皮塔molidagydF4y2Ba用最大的火加热一个大的干铸铁煎锅5分钟。将种子放入热锅中。一旦它们开始爆裂，就要用力搅拌，避免底部的种子被烧坏。继续烘烤，直到种子散发出香味，变成金黄色，大约需要5分钟。立即将种子转移到金属滤锅或大筛子中(不要将它们留在煎锅中:余热会将底部的种子烧焦)。在户外，或者在一个你不介意弄得一团糟的地方，把种子扔进滤锅里，抖掉纸皮。gydF4y2Ba

一旦种子冷却，将它们放入装有金属刀片的大型食品加工机的碗中。处理3-4分钟，直到粉末开始在碗的两侧结块。停止电机，用刮刀将粉末刮回碗中。再加工2-3分钟。再次刮碗，直到你看到很少的粉末运动(结块的动作是油从种子释放的结果)。尝一点粉末:它应该有一个令人愉快的质地，但不是颗粒状的。如果是颗粒状的，再加工一两分钟。备用。gydF4y2Ba

准备玉米粉蒸肉:gydF4y2Ba将一大锅盐水烧开。将茶叶放入沸水中，调至中火，煮20分钟，不盖盖子。将茶茶转移到滤锅中，尽可能多地挤出液体(太多的水分会使玛莎变得潮湿)，并让它冷却。将茶叶切碎，并将其与玛莎混合在一个大碗中。将茶叶揉入面团，直至完全融合。gydF4y2Ba

把面团分成两半，捏成两个大球。在工作面上，将足够大的香蕉叶重叠形成一个大约15英寸× 20英寸(38厘米× 50厘米)的矩形。将一个马萨球放在叶子的中心，拍打并伸展成一个大约10英寸× 14英寸(25厘米× 35厘米)和1/4英寸(6.35毫米)厚的矩形。gydF4y2Ba

撒上1/4杯胡椒酱，均匀涂抹。把一半煮熟的鸡蛋沿面团的中心纵向排列，两端都留一点空间。gydF4y2Ba

最后，卷玉米粉饼。利用面团长边的叶子部分，将面团提起，折叠到三分之二处。按压到位，轻轻剥去叶子，让它再次停留在工作表面。抬起叶子的另一边，折叠面团盖住第一部分。不要剥去叶子;相反，继续把红豆卷成圆木状。把圆木的末端塞进去，把圆木压缩成一个紧的面包。(注意:一定要检查蒸锅的大小;如果玉米太大，你可以把面包包装成小一点而不破坏它。)gydF4y2Ba

重复剩下的成分，再做一个大的粉饼。用香蕉叶(或厨房麻绳)上的排骨绑好并固定，然后根据基本技巧的说明蒸大约一个半小时，或者直到用手指按压时玉米粉蒸肉变硬。在切片和上桌之前，让它们休息至少15分钟。gydF4y2Ba

同时，准备浇头:gydF4y2Ba如果你还没有这样做，那就把番茄油炸卷煮一下。gydF4y2Ba

制作salpicón时，将卷心菜、萝卜、西红柿、洋葱、香葱和哈瓦那辣椒一起放入冰箱冷藏，直到可以食用。在上桌之前，加入剩余的橙汁、香菜和海盐，搅拌均匀。检查调味料并调整口味。gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba将每根“原木”切成6等份。要想在派对上呈现出戏剧性的效果，把玉米粉蒸肉放在香蕉叶里，然后在桌子上打开包装切片。邀请食客用勺子舀上他们自己的调味汁和配菜。或者，事先打开包装切片，装盘，用勺子舀上一些gydF4y2Batomate油炸玉米饼gydF4y2Ba,剩下的gydF4y2Ba珀皮塔molidagydF4y2Ba,gydF4y2BasalpicongydF4y2Ba。食客们会根据自己的口味加入辣椒酱。gydF4y2Ba