绿鼹鼠食谱

通过
约书亚Bousel
严肃饮食网站特约撰稿人约书亚·布塞尔的照片华体会app入口
约书亚Bousel
Joshua Bousel是Serio华体会app入口us Eats的老用户，早在2008年就开始在网站上分享他对烧烤和烧烤食谱的热情。华体会体育手机端APP他继续在位于北卡罗来纳州达勒姆的自己的网站“肉波”上开发烧烤食谱。华体会体育手机端APP
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2018年8月30日更新
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摄影:Joshua Bousel

绿鼹鼠保留了丰富的复杂性，但取代了波布拉诺鼹鼠的深沉和泥土味，取而代之的是明亮和新鲜的轮廓，可以在大约一个小时内完成。

注意:Epazote是一种墨西哥草药，在大多数墨西哥市场都能买到。如果没有的话，可以用1/4杯香菜和2茶匙干墨西哥牛至叶代替。

配方的事实

活动:60分钟
总:60分钟
服务:8到10份
使:5杯

费率和评论

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  • 1杯的(去皮南瓜籽)

  • 1／2英镑粘果酸浆去壳，对半切

  • 3.杯自制或从商店购买低钠鸡汤

  • 1杯子大致切碎白洋葱(约1个小)

  • 2媒介墨西哥胡椒去茎，粗略切碎(去除种子，制作更温和的酱汁)

  • 1杯包装切碎的新鲜香菜叶片和嫩茎

  • 1／2杯拥挤的粗切碎新鲜的土荆芥(见注释)

  • 1／2杯拥挤的粗切碎的长叶莴苣叶

  • 1汤匙切碎的大蒜(约3中瓣)

  • 1汤匙猪油或橄榄油

  • 粗盐品尝一下

方向

  1. 取一个中号铸铁煎锅，用中火加热，烤pepitas，直到它们开始爆裂，变成浅金黄色，大约需要5分钟。转移到香料研磨机或搅拌机和处理，直到磨碎。

  2. 在搅拌器的罐子里放入碾碎的pepitas，番茄，1杯鸡汤，洋葱，jalapeños，香菜，epazite，生菜和大蒜。搅成泥状直到变滑。

  3. 在一个中等大小的平底锅里用中火加热猪油或油，直到发光。加入酱泥烹饪，不断搅拌，直到变稠，几乎达到番茄酱的稠度，大约需要10分钟。

  4. 加入剩下的2杯鸡汤，煮沸。小火煮10分钟。立即使用或转移到一个密封容器和储存在冰箱最多3天，使用前重新加热。

特种设备

搅拌机

这个食谱出现在

营养成分(每份)
101 卡路里
7 g 脂肪
5克 碳水化合物
5克 蛋白质
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营养成分
份量:8至10份
每份份量
卡路里 101
%每日摄入量*
总脂肪7 g 10％
饱和脂肪1g 6％
胆固醇0毫克 0％
钠485毫克 21%
总碳水化合物5克 2%
膳食纤维2g 6％
总糖2g
蛋白质5克
维生素C 6mg 31%
24毫克钙 2%
铁1毫克 8％
钾265毫克 6％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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