最好的奶油鸡肉玉米卷饼食谱

1. 调整肉鸡架至低于元件8英寸处，将肉鸡预热至高温。把波布拉诺，洋葱，番茄，塞拉诺和大蒜放在有箔边的烤盘上。放置在烤架下烧烤，偶尔翻动蔬菜，直到番茄完全变软，略焦，大约10分钟。将番茄倒入碗中。继续烤，直到波布拉诺两面都烧焦，大约2分钟。转移到一个单独的碗，用铝箔纸盖紧。继续烤，直到洋葱，塞拉诺干酪和大蒜变软变焦，大约5分钟。倒入碗中，加入番茄和所有果汁，放在一边。

2. 调整烤箱架到中间位置，设置烤箱温度为375华氏度。在碗里加入鸡汤和波布拉诺，波布拉诺去皮，浸泡在高汤中。把果肉和番茄一起移到碗里，把皮和种子和高汤一起留下。用细网眼滤网将高汤过滤入盛有番茄和胡椒混合物的碗中。丢弃果皮和种子。在混合物中加入香菜。把混合物放在一边。

3. 用盐和胡椒粉在鸡块的每一面调味。在一个大荷兰烤箱用大火加热油，直到油光闪闪。把鸡皮朝下放进去，不要移动，直到第一面变成褐色，大约6分钟。翻动鸡肉，继续烹饪，直到另一面微微变成褐色，大约需要2分钟。将鸡肉放入碗中，倒出荷兰烤箱中多余的油脂，保留任何棕色液体。

4. 在荷兰式烤箱中加入番茄和胡椒混合物，刮掉底部任何棕色的部分。用浸入式搅拌机，将混合好的泥拌成块状的酱汁。用盐和胡椒调味。把鸡肉放回锅里，小火煮，盖上盖子微微开半，小火煮到鸡肉熟透，大约需要15分钟。同时，用铝箔纸把玉米饼包起来，放入烤箱加热。

5. 鸡肉煮熟后，关火，用钳子将鸡肉转移到一个大碗里。让它休息，直到冷却到可以处理。把鸡肉切成细条，去皮去骨。向鸡肉中加入一杯酱汁，一半奶酪和一半墨西哥奶油，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。

6. 从烤箱中取出玉米饼，打开包装。将剩下的1/3酱汁涂抹在13 × 9英寸的砂锅底部。把每个玉米粉圆饼蘸上剩下的酱汁，放在砧板上。一次做一个玉米粉圆饼，将两汤匙鸡肉馅沿中间的直线放置，然后紧紧地卷起来。放在砂锅盘缝侧朝下。继续做，直到所有的玉米饼和馅料都用完(砂锅将被紧密地包装)。

7. 把剩下的酱汁铺在玉米卷饼上，把剩下的奶酪铺在每排玉米卷饼中间。盖上铝箔，烤15分钟。取下锡纸，继续烘烤，直到奶酪变成浅棕色，起泡，大约需要10分钟。

8. 从烤箱中取出玉米卷饼，淋上剩余的奶油，撒上切碎的香菜，立即食用。

特种设备

荷兰烤箱，浸入式搅拌机，

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