满载墨西哥炸鸡与绿色辣椒玉米华夫饼食谱

1. 炸鸡:把鸡腿放在一个大碗里，加入酪乳、辣酱、酸橙汁和一汤匙粗盐。搅拌，覆盖，并冷藏至少1小时，最多一晚上。

2. 在一个宽而浅的碗里，混合玉米粉，香料，面粉，泡打粉，安乔辣椒粉，孜然，辣椒粉，蒜粉，洋葱粒，黑胡椒，糖和2茶匙盐，搅拌至完全混合。鸡沥干水份，将酪乳腌料放入碗中。一次处理一块，把鸡肉裹在干燥的混合物中。把鸡肉放回酪乳腌料中，然后再裹上一层干燥的混合物。将鸡肉转移到带边烤盘上方的铁架上。对剩下的鸡肉重复上述步骤，然后静置15分钟。

3. 在一个大锅或铸铁煎锅中，将2英寸的油加热到375华氏度。分批煎，偶尔翻面，将鸡肉煎至外部呈深金黄色，内部温度在即时读数温度计上显示为150华氏度，大约10分钟。当你加入鸡肉时，油温会下降，所以在烹饪过程中调整热量以保持350°F的油炸温度。把炸鸡放在铺着纸巾的盘子里，吸收多余的油。沥干水分后，将鸡肉转移到干净的铁架上，放在干净的烤盘上。冷却至室温;把炸油放在一边。

4. 华夫饼:在一个大碗里，将酪乳、鸡蛋和融化的黄油搅拌在一起。在另一个大碗里，将面粉、印度粉、玉米粉、糖、泡打粉和盐搅拌在一起。将湿料倒入干料中搅拌至完全华体会应用下载混合。加入辣椒，静置10分钟。

5. 预热华夫饼机至中等温度，在两面喷洒不粘锅喷雾。倒入面糊，几乎填满华夫饼机的下半部分，煮至金黄色。转移到带边的烤盘上。重复这一步骤，直到所有华夫饼都煮熟，然后用锡纸盖起来保温。

6. 蜂蜜培根:预热烤箱至400华氏度。在带边的烤盘上铺上锡箔纸，将培根排在一层。在一个小碗里，混合蜂蜜和安乔辣椒粉。备用。烤培根，直到开始变脆，大约10分钟，然后刷上大量的蜂蜜和ancho混合物，继续烤，直到变脆和焦糖，5-10分钟。将培根转移到铁架上冷却。将烤箱调至200华氏度，将华夫饼放入烤箱中保温。

7. 服务:将煎油重新加热至375°F，快速煎鸡肉重新加热，约2分钟;将鸡肉转移到干净的纸巾上沥干水分。

8. 把华夫饼放到盘子里。在上面铺上鳄梨酱，然后把培根铺在鳄梨酱上。皇冠与炸鸡块。用勺子舀上萨尔萨辣酱，淋上奶油。用香菜装饰，立即上桌。

特种设备

华夫烙铁，炒锅或铸铁煎锅，即时读数温度计，3个带边烤盘，2个铁丝架

笔记

Masa harina是一种由氮化玉米制成的面粉，用于制作玉米饼和玉米粉蒸肉。它可以在大多数库存充足的超市和拉丁食品杂货店里找到。

这个食谱出现在

• 墨西哥鸡肉和华夫饼:鸡肉，华夫饼，玉米片，玉米粉蒸肉和培根的混搭