煎蛋智利菜食谱

有些词通常不会和美食联系在一起。湿的。瘸一拐。弄湿。这些不是你通常想要放进嘴里的描述词。但每条规则都有例外，而碰巧的是，有史以来最美味的一道菜符合所有这三个定义。奇拉奎尔斯只是碰巧听起来比“又湿又软又湿的玉米片”好多了。

好吧，我说的有点不公平。最好的奇拉基莱斯(我们追求的那种)与其说是湿的，不如说是湿的，也不如说是软的，“轻轻软化，直到薯片保留一点嘎吱嘎吱的嘎吱声，但在你的嘴里融化成令人舒服的淀粉和热莎莎酱的混合物。”但归根结底，奇拉奎尔斯其实就是湿漉漉的玉米片——这是早餐吃薯片和莎莎酱的借口。

只要你准备好基本的食材，这道菜做起来就超级简单。华体会应用下载你所要做的就是在平底锅里加热一些莎莎酱，用少许水或鸡汤将其稀释，放入一些薯片，然后在上面放一些配菜:墨西哥奶油，碎奶酪，切片洋葱，切碎的香菜，煎或炒鸡蛋是我的最爱。但完善它们需要一些技巧。

首先也是最重要的，是你必须用刚炸好的玉米片。我还没有找到一个在商店里买到的薯片品牌，它的重量和嚼劲能经受得住萨尔萨辣酱的煨煮。我做薯片的方法是把整个软玉米饼切成楔形，然后在锅里油炸，直到它们蓬松酥脆，但还没有变成深棕色。在把薯片放入萨尔萨酱之前先煎一下，效果最好。

至于萨尔萨酱，如果你喜欢的话，你可以用商店买来的经过修改的萨尔萨青菜酱，甚至可以用几罐墨西哥玉米酱加一些新鲜的香菜和酸橙汁。但如果你不怕麻烦做你自己的，你将得到一顿老板级别的早餐作为奖励。尤其是上面还放了个溏心蛋。