Papadzules从尤卡坦半岛的gydF4y2Ba

把种子放在一个大的，干燥的铸铁煎锅里。把火调高，等待几分钟，直到你听到种子开始爆裂。立即开始大力搅拌，用木勺不断搅拌，或把它们扔进煎锅。种子应该在2到3分钟内膨胀并变成稍深的绿色;不要让它们变黄。立即将种子转移到漏勺或大筛子中，用力摇晃，尽可能多地去除纸皮。让种子冷却4到5分钟。gydF4y2Ba

把种子转移到食品加工机的碗里，开始加工。大约30秒后，种子会变成细粉末。继续处理2 - 3分钟，或者直到粉末开始在碗的两侧结块。这是天然油脂开始释放的标志。刮掉碗边的粉末，继续加工。重复这些步骤20到25分钟，每隔几分钟根据需要刮一次碗。10到12分钟后，粉末会开始凝结成易碎的面团;15分钟后，结块应该更加明显，甚至可以听到;大约20分钟后，松脆的面团会奇迹般地融合成一团绿色的粘土。再次刮下碗，继续加工，直到面团变成奶油状，可以倒入。 Turn off the processor and wait a few minutes. If shiny oil begins accumulating on the surface, the recado is ready; otherwise, process a few minutes more.

准备南瓜籽酱:gydF4y2Ba在平底锅中放入水，epazte，洋葱，汤汁或盐，煮沸。转小火，盖上锅盖，煮5分钟。把锅从火上移开，让肉汤浸泡至少15分钟。gydF4y2Ba

滤出epazate肉汤。你应该喝大约2.5杯(625毫升)。如果不是，加水完成测量。将recado para papadzul放入宽而深的煎锅中。在平底锅中，将肉汤煮沸。把热肉汤加到南瓜籽糊里，搅拌均匀。为了达到最佳效果，可以使用浸入式搅拌机将糊状物打碎，并使其与液体完全乳化。或者，你也可以用抹刀或木勺把糊状物打碎，然后用打蛋器搅拌均匀。最后的粘稠度应该像煎饼面糊。根据需要加入更多的水或高汤，以保持面糊的稠度。gydF4y2Ba

组装papadzules:gydF4y2Ba加热一个大盘子。如果绿色的酱汁已经冷却，用小火慢慢加热。(注意:不要让酱汁煮沸，否则会凝结和分离。而且，当它加热时，它会继续变稠;经常搅拌并刮锅底。)动作要快，这样食材就能保持温度，用钳子或手指把玉米粉圆饼的一面浸入华体会应用下载酱汁中，使其完全覆盖。翻转，在另一边重复。把蘸酱的墨西哥薄饼放在盘子的一边，用勺子舀大约2汤匙(30克)的鸡蛋碎在墨西哥薄饼的中心。卷成长笛形状;重复这个步骤，直到有20个Papadzules排成整齐的一行。gydF4y2Ba

上桌时，把剩下的瓜籽酱倒在帕帕祖乐上。用勺子舀上一到两条垂直于帕帕兹的番茄脆饼，然后用埃帕兹特叶装饰。在端上桌之前，用小勺子在所有南瓜上撒上几滴可选的南瓜籽油，确保每个南瓜都能得到公平的份额。即可食用。gydF4y2Ba