冰岛食物简介

注意:SE国家总编辑艾琳最近在冰岛旅行灵感来自冰岛运动。她回来后很激动地告诉你她所有的饮食冒险。——管理。

“冰岛食物到底是什么?”这是我在冰岛呆了一周回来后最常被问到的问题。(第二名是:“每个人看起来都像Björk吗?”)要回答第一个问题，自维京时代以来，基本饮食并没有太大变化，当然，多年来厨师们在准备食物方面变得更有想象力了。主食包括:羊肉、羊肉、土豆、鱼和其他海鲜。很多的海鲜。他们怎能不被丰富的北极水域所包围，那里有鳕鱼、黑线鳕、安康鱼、鲱鱼、鳐鱼、龙虾和鲑鱼。

小须鲸也在那里游来游去，但对许多游客来说，吃鲸鱼有点复杂。你会在菜单上看到小须鲸——串成烤肉串，做成牛排，或者像金枪鱼一样烤。冰岛人会让你知道小须鲸不是濒危物种，但对一些游客来说，它仍然是鲸鱼，这是完全不可能的，而其他人则会用“我就试一次”的理由。

我不想在这里讨论捕鲸的道德问题。一位冰岛厨师递给我们一口，说:“来，尝尝这个。”于是我们就吃了。它的味道介于金枪鱼和牛肉之间，但这取决于是谁做的。它可以烤得太久，又硬又有嚼劲，还有一种很难闻的鱼油味。或者如果它已经烤好了，然后稍微烤一下，就像我们尝试的准备一样Fiskmarkaðurinn在雷克雅未克(Reykjavik)的鱼市(“Fishmarket”)，它的味道要精致得多，中心呈丝状，略带红紫色。

这就是鲸鱼。让我们来看看争议较少的东西:skyr。脱脂酸牛奶!第三个最受欢迎的问题是，“你每天都吃skyr吗?”答案是肯定的。事实上，天空中没有脂肪。由巴氏消毒脱脂牛奶和类似酸奶的细菌培养物制成(注意:从技术上讲不酸奶(一种软奶酪)，skyr丰富而厚实，但非常健康，不会有沉重的感觉。它有一种奇妙的奶油质感，尝起来介于酸希腊酸奶、鲜奶油和软冰淇淋之间。

冰岛人每天任何时候都吃skyr。作为早餐，作为零食，作为饮料(称为“drykkur”)，作为蘸酱(“skyr-nnaise”)，或与甜配料一起作为甜点。他们也曾在抗议活动中向议会大厦投掷它，并在夜总会进行空中摔跤。还有斯基做不到的吗?

另一种标志性的冰岛食物:热狗，或者“pylsur”。那么，为什么每个人都痴迷于冰岛热狗呢?它们不就是热狗吗?嗯，除了通常的猪肉和牛肉，它们是用羊肉做的。羊肉的加入加深了它的味道，即使在大量的调味品下，你也能在最后尝到羊肉的味道。这也是迄今为止我吃过的最辣的热狗。你能听到弹壳的声音suh-nap当你咬的时候。

最有名的pylsur售货亭位于雷克雅未克市中心港口对面。它被称为Bæjarins Beztu Pylsur;翻译过来就是"城里最好的热狗"点一份“eina með öllu”(一份什么都有):甜的棕色芥末酱(“pylsusinnep”)、番茄酱、生洋葱、脆脆的油炸洋葱(见幻灯片中的“Cronions”)，还有一种略带辛辣的蛋黄酱。你也可以订购“克林顿”式的，只加芥末，就像美国前总统在2004年访问时那样，但后来他们在报纸漫画中取笑他，因为这样一个简单的命令。(你怎么能拒绝油炸洋葱呢?)

羊肉，他们热狗中特别的增味原料，是这个国家最值得骄傲的美食之一。

冰岛人会告诉你他们的羊肉比世界上任何其他的羊肉都好，它真的非常非常好。可能是因为他们让羊在高原和山谷里自由自在地游荡，吃了很多草和草药，然后在冬天把它们关起来。这种奢侈生活的结果是非常嫩的肉带着淡淡的野味。一天晚上，我们和一个摩洛哥人一起吃羊肉，他说他妈妈做的羊肉是最好吃的，直到在雷克雅未克的那个晚上(摩洛哥妈妈，你从来没读过这个)。

冰岛有很多我们没有尝试过的肉:马肉、驯鹿牛排、羊头和发酵鲨鱼。(见过吗?毫无保留冰岛的一集，安东尼·波登说发酵鲨鱼是他吃过的最糟糕的东西?)“尝试一次”的规则在这里并不适用于我们。

然而，SE的编辑罗宾(Robyn)做到了登录Fljótt go Gott，雷克雅未克BSI巴士总站的自助餐厅以羊头而闻名。烧焦，去脑，然后煮，羊的头(冰岛语“svið”)配土豆泥勺和萝卜泥。如果你要在冰岛吃羊的头——包括羊的舌头、眼球和耳朵——你应该去Fljótt go Gott。

“据我所知，冰岛人不吃大脑。只需要一分钟就能吃到值得吃的部分。最好的部分是舌头，”罗宾说。

接下来是“可爱的鸟，看起来太可爱了，不能吃，但后来我们吃了它们”是海雀。看看那家伙。你真的能吃掉这么可爱的角嘴海鸟吗?我也不这么认为，但后来他是一顿特别的多道菜大餐的一部分，所以我们试着吃了他……而且还挺喜欢他的。海雀肉在冰岛语中被称为“Lundi”，通常会被烟熏，尝起来几乎像熏牛肉，或者烤成肝状。

虽然你可以在菜单上找到所有以上的陆地和空中动物，但重点仍然是海洋。除了正餐吃鱼，冰岛人还吃零食哈尔ðfiskur基本上就是鱼干。风干黑线鳕通常涂上黄油，有各种各样的形状:薄片、柔软的条或脆脆的块。

关于harzu fiskur要提醒一句:这东西真的很可疑。这种香味让我回想起一年级时在宠物店买的橙色薄片喂金鱼的情景。这就是它的腥味。为了避免在我们租来的小铃木车里出现鱼气，我们不得不把剩下的harzu fiskur装在两个袋子里。我带了一些进去，SEHQ还在用凉风把味道吹掉。

不知怎么的，过了整整一个星期，我们就不辞而别了ponnukokur冰岛煎饼。(如果冰岛总统邀请了我们过来和他一起吃!)它们薄而甜，通常用果酱、糖粉或肉桂卷起来，类似于可丽饼。

至于糖果，黑甘草,就像斯堪的纳维亚其他地方一样，在糖果货架上到处都能找到它们——漩涡状的、巧克力棒状的、长鞋带状的和绳子状的。你还会发现它的近亲:盐甘草。

如果你喜欢那种自信的黑甘草味，那么你可能会喜欢冰岛的国酒，Brennivin。这种香菜味的杜松子酒绰号“黑死病”，让人想起阿奎维特酒，但并不像你想象的那样有死亡的味道。习惯上，喝了发酵的鲨鱼酒后再喝一杯。我们选择不喝鲨鱼，干脆喝了一小口。顺风社!(这是冰岛人的欢呼声。)

总的来说，土豆是冰岛的主要蔬菜(而且是经过蒸馏的Brennivín)。由于冰岛漫长而严酷的冬季，他们的作物生长非常有限。大部分都发生在由地热能提供动力的温室里——同样的能量导致了蒸汽，神秘的蓝色泻湖!你可能会认为它们产自加州，但实际上它们生长在hverager & i这样的小镇，即“开花小镇”。

这只是冰岛美食的入门指南。还有很多我们没有尝试过，还有很多你应该在这里告诉我们。对于来访的人，我有一个非常基本的建议:尽可能多吃鱼。在如此活跃的捕鱼业中，它很可能是在那天早上被捕获的。同时,脱脂酸牛奶。一直吃。再说一遍，严格来说这不是酸奶。

你去过冰岛吗?你觉得这里的食物怎么样?