海鲜釉面鸡尾酒肉丸食谱gydF4y2Ba

为什么它有效gydF4y2Ba

肉丸的大小非常适合用聚会用的牙签蘸着吃。gydF4y2Ba
使用猪肉和牛肉的混合物可以制作出完美的肉丸，而潘可和鸡蛋可以保持肉丸的鲜嫩。gydF4y2Ba
釉料/蘸料增加了一种强烈的刺激感，你的客人会为之疯狂。gydF4y2Ba

自20世纪60年代以来，鸡尾酒肉丸一直是派对上的最爱，这是有原因的:它们非常美味，正是那种你想一手拿着马提尼酒杯大口咀嚼的零食。gydF4y2Ba

温暖，美味，通常还有点甜，这些小肉丸几乎总是我们举办的每一个节日派对上第一个用完的东西。gydF4y2Ba

如果你现在正愁眉苦脸地摇头，那很可能是因为你只吃过毫无魅力的经典版本(冻肉丸浸在令人发腻的葡萄果冻酱和一点点辣椒酱中)。虽然我们承认，我们对它们有一种令人尴尬的怀旧之情，但这个版本，更新和现代化，带有一点国际风格，不需要这样的免责声明。它们非常棒，你的客人会毫不讽刺地喜欢它们。它们用大蒜、姜和海鲜酱调味，融合了经典鸡尾酒肉丸的甜香元素。gydF4y2Ba

20161217 -海鲜釉面鸡尾酒-肉丸3 - edit.jpggydF4y2Ba

我们发现，牛肉和猪肉的比例各占一半，能做出最鲜嫩可口的肉丸(猪肉脂肪比牛肉脂肪更软，所以能保持肉丸鲜嫩可口)，但只使用牛肉也能达到同样的效果。黑肉火鸡肉不坏，但超瘦的白肉火鸡肉干得相当快，而且有明显的白垩质。gydF4y2Ba

肉类蛋白质自身会与自己结合，从而导致肉丸(或肉饼)变得坚韧而密集。为了解决这个问题，我们加入大量的面包屑和一个鸡蛋。面包屑可以防止肉类蛋白质过于紧密地结合在一起，但它们也有助于保持肉类在烹饪时释放的水分。鸡蛋起到粘合剂的作用，使肉丸保持一致。gydF4y2Ba

虽然它们非常容易制作，但还是需要一点技巧。当把肉丸的原料混合在一起时，我们希望调味料能很好地华体会应用下载融合在一起，但我们也知道，过度搅拌会使肉丸变硬。我们发现最好的方法是徒手，用手指在碗里旋转食材，直到牛肉和猪肉刚刚混合(如果同时使用)，调味料均匀分布。华体会应用下载不管你做什么，都不要把肉捏碎。gydF4y2Ba

制作丸子时，用大汤匙(或者，更好的是，一个勺子)把丸子均匀地堆在一起，然后用稍微湿润的手轻轻地把丸子滚成丸子(防止它们粘在一起)。为了简单起见，我们在烤箱里烤，这比油炸或sautéing要整洁得多。一旦烤好了，就可以马上上釉，或者放在冰箱里冷藏(甚至冷冻)，直到聚会那天。不需要解冻，只需要在325华氏度(160摄氏度)的烤箱中加热羊皮纸衬里的烤盘，直到完全加热。从冰箱中取出大约10-12分钟，如果冷冻的话需要20-25分钟。然后上釉就可以享用了。gydF4y2Ba

20161217 -海鲜釉面鸡尾酒edit.jpg——肉丸- 4gydF4y2Ba

说到釉面，这才是最重要的，各位。海鲜酱，有时被称为中国烧烤酱，是主要的调味剂，它的甜、咸、醋的味道是肉丸的完美搭配。这种简单的釉料由海鲜酱、番茄酱、醋、蜂蜜、酱油和香油混合而成，只需几分钟就能做好，而且可以提前几天制作。温度越低，它就会变得越厚，所以在你准备吃它之前，把它从冰箱里拿出来大约30分钟。如果还是太稠，加入一两茶匙热水搅拌。对于一群人来说，酱汁和肉丸都可以很容易地增加一倍(或三倍)。gydF4y2Ba

赚很多钱，因为他们跑得很快!gydF4y2Ba

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如何制作海鲜酱肉丸gydF4y2Ba

2016年12月gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

4．5gydF4y2Ba

（2）gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

总:gydF4y2Ba35分钟gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba25份gydF4y2Ba

费率和评论gydF4y2Ba

肉丸:gydF4y2Ba

1/2磅gydF4y2Ba绞肉gydF4y2Ba（gydF4y2Ba230gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1/2磅gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba（gydF4y2Ba230gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba海鲜酱gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba姜gydF4y2Ba，剁碎或磨碎gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba，剁碎或磨碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba,剁碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烤香油gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba
半杯gydF4y2Bapanko面包屑gydF4y2Ba(1盎司;gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba轻轻拍打gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba新鲜gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba

海鲜酱:gydF4y2Ba

1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba海鲜酱gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba未调味的米醋gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烤香油gydF4y2Ba(5毫升)gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba

1gydF4y2Ba葱gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba烤芝麻gydF4y2Ba(2 g)gydF4y2Ba

肉丸:gydF4y2Ba调整烤箱架到中心位置，预热烤箱到375°F(190°C)。把所有的肉丸材料放在一个大碗里，用手混合，直到华体会应用下载混合(但不要过度混合)。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats /玛丽埃尔·德拉·克鲁兹gydF4y2Ba
用湿手(防止肉丸粘在一起)，做成1到1.5汤匙大小的肉丸。(使用1/2盎司的勺子会更容易，但你也可以用肉眼来做。)在铺有羊皮纸衬里的烤盘上，每隔一英寸放置几个球。烤肉丸，直到肉丸熟透，大约15到20分钟。gydF4y2Ba

华体会app入口Serious Eats /玛丽埃尔·德拉·克鲁兹gydF4y2Ba
釉料:gydF4y2Ba同时，在一个小炖锅中混合所有的釉料。华体会应用下载用中火慢炖，不断搅拌，烹饪5到7分钟，直到混合物略微变稠。放在一边冷却。gydF4y2Ba

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服务:gydF4y2Ba在肉丸上刷上釉，在上面撒上葱花和芝麻。配上额外的海鲜酱汁在旁边蘸。gydF4y2Ba

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特种设备gydF4y2Ba

边烤盘gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

肉丸可以提前成型并煮熟。上桌时，在325华氏度(160摄氏度)的烤箱中再加热10分钟，然后刷上釉料。为了达到最好的效果，可以用猪肉和牛肉，不过如果你喜欢的话，也可以用100%的牛肉来做。肉丸和釉的食谱可以放大或缩小，没有任何变华体会体育手机端APP化。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
80gydF4y2Ba	卡路里gydF4y2Ba
4 ggydF4y2Ba	脂肪gydF4y2Ba
5克gydF4y2Ba	碳水化合物gydF4y2Ba
6克gydF4y2Ba	蛋白质gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba
份:25gydF4y2Ba
每份份量gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba	80gydF4y2Ba
%每日摄入量*gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba	6％gydF4y2Ba
饱和脂肪1ggydF4y2Ba	7%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba24毫克gydF4y2Ba	8％gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba198毫克gydF4y2Ba	9%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
膳食纤维0ggydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
总糖3ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba6克gydF4y2Ba
维生素C 0mggydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
12毫克钙gydF4y2Ba	1%gydF4y2Ba
铁1毫克gydF4y2Ba	3％gydF4y2Ba
钾98毫克gydF4y2Ba	2%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba