如何包装和储存奶酪

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这里有很多人问我关于储存奶酪的建议，幸运的是在吃完之前，让你的奶酪保持愉快并不难。我有一种特殊的奶酪包装技术，希望每个人都能觉得有用。

当我做奶酪小贩的时候，我们总是建议我们的顾客不要把奶酪和塑料直接接触，别裹得太紧。这背后是有科学依据的，杰出的厨房科学家哈罗德·麦基在他不可或缺的厨房参考资料中写道，关于食物和烹饪。麦基说，有三个基本原因要避免使用保鲜膜。首先，任何形式的紧密包装都会促进细菌的生长，包括那些不是奶酪固有的细菌，这可能会导致食品安全问题或失去风味。其次，紧密的包装可以防止奶酪天然异味的消散，比如由奶酪原生细菌产生的氨。最后，奶酪，主要是油和脂肪，能够吸收塑料中的味道和化学物质，这是你绝对不想要的。

那么有什么更好的选择呢?在女牛仔乳品店，我们卖出去了蜡纸裹着奶酪，我推荐，麦基也推荐。如果你担心你的奶酪会变干，你可以用保鲜膜把它松散地包起来，或者把它放在一个不完全密封的塑料袋里，但记住要给氨和其他令人不快的化学物质留出消散的空间。以下是我整理的一份图片指南，介绍了我认为的奶酪包装的最佳做法。

如何包装和储存奶酪

假设你买了一种很棒的奶酪——在这种情况下，Moonglo是一种可爱的洗过皮的山羊奶酪草原水果农场出于某种原因，商店认为完全不合适的包装是合适的。你必须面对这个问题。

你需要一张蜡纸，一块奶酪，一卷透明胶带或遮蔽胶带，可能的话，还需要一个小塑料袋。蜡纸应该是一个大约是你的奶酪楔子两倍宽的长方形是长的;长度应该是测量值的3到4倍。这不是一门精确的科学，所以不要太紧张。

把奶酪放在纸上三分之二的位置。将切好的奶酪面朝下放在纸上，使锋利的窄面朝右，粗的钝面朝左。除非你的奶酪楔子是从一个特别大的轮子上切下来的，否则它的顶部或底部至少有一面要有皮。

把蜡纸的右下角拉到奶酪上，这样它紧紧地拉住奶酪的底部，平铺在顶部。

仍然把纸紧紧地放在奶酪上，把纸的右边拉到左边，在奶酪的尖端形成一个紧密的折痕(在右边)。使用一小段胶带在你刚刚折叠的那一边，确保了前两道折痕。

在奶酪的顶部，有一张折叠的纸。拿起那块在芝士的上面轻轻折一下，这样一来，它就会沿着奶酪的顶部平坦地移动，然后与奶酪下面的纸相遇并平坦地移动。

把这张三叠的纸叠在奶酪上面，然后用胶带固定好。你的奶酪现在看起来应该有点像烹饪克里斯托弗一块。

唯一松散的纸张应该是那些伸出来的钝端奶酪。就像你在包装生日礼物，把两个角折进去，另外两个角盖在上面，再用另一段胶带固定住。嘿!你的奶酪包好了。甜的。

如果你担心奶酪会变干，把整个东西放在一个塑料袋里，但不要密封，或者只密封一部分。

你的奶酪，这样包着应该能保存5到8天。但是，如果你像我一样，它不会持续太久。