肯尼·肖普辛(1942-2018)

听到性情古怪、脾气暴躁的哲学家兼厨师肯尼·肖普辛去世的消息，我深感悲痛。我上次在Shopsin吃饭是几个月前，当时我为了一篇关于我们的报道，重新参观了他的惊人的滑块纽约最受欢迎的便宜食物．我一如既往地为世界上最大的菜单而惊叹——尽管肯尼显然太放荡不羁了，无法被列入吉尼斯世界纪录。肯尼那天不在;当我去厨房和他的儿子扎克聊天时，他提到肯尼受伤了，已经几个月没来了。

我第一次见到肯尼是在80年代初，当时我在贝德福德街(Bedford street)的Shopsin老店对面订了一家爵士俱乐部。当时，Shopsin 's是一家集咖啡馆和杂货店于一身的商店。肯尼，可以这么说，慢热。事实上，新来的人经常被视为闯入者，来自另一个太阳系的外星人。但一旦肯尼认定你是他半专属俱乐部的一员，他就变软了。当我走进来的时候，肯尼仍然会用一连串的咒骂来迎接我，但他也总是会问候我的妻子，并让我尝尝他疯狂的烹饪科学家新发明的一种。最终，像肯尼的许多常客一样，我成为了Shopsin家族的非正式成员。我认识了他已故的妻子伊芙(Eve)，他经常在所有人的眼皮底下和她斗嘴，还有他的五个孩子，他显然深爱着他们，尽管他经常在公共场合训斥他们。

在接下来的25年里，肯尼和我保持着半定期的联系，尽管他搬了很多地方，我也换了无数份工作。当我开始Serious Eat华体会app入口s时，他非常支持我。他喜欢我们与美食媒体机构较量，也就是他眼中的“男人”。肯尼因为挑战"男人"而活着最后，他指责我把网站搞商业化，卖出去，把网站搞砸了。我不介意;我知道他必须这么说，因为肯尼就是肯尼。

我总是想起那句话:肯尼就是肯尼。对我来说，这意味着如果肯尼喜欢你，他总是可以自由地表达他的个人观点，不加过滤。无论从他嘴里说出来的是肯尼，肯尼就是肯尼，我认为Shopsin的伟大之处在于他的食物也一样，他的食物和他本人一样有创意，亵渎，和超越。

一方面，有像他的通心粉和奶酪煎饼这样的菜肴——纯粹、疯狂、美丽的天才——另一方面，有他的典型滑块。那份巨大的菜单上有数百种选择，让他的顾客们了解到他非凡的创意思维是如何运作的。

对于Shopsin一家，我想说谢谢你们和我分享你们的父亲。他是一个真正的原创者。为了以我所知道的最恰当的方式向肯尼告别，我将把他写在我那本他的烹饪书里的爱的铭文翻过来，引用并加上:

去你的，肯尼。

安息吧，朋友。