让他们吃:薰衣草伯爵灰无面粉巧克力蛋糕

万圣节的蜘蛛网仍然粘在商店的货架上和门铰链上，但深秋的火焰红色和金色以及即将到来的假期已经没有浪费时间来展示它们的存在。几周前，各种形状、脖子长度和底部宽度的葫芦开始从杂货店的入口溢出，装饰了餐厅的桌子。造型工作让我烤了火鸡，喝了苹果酒，因为水银是炽热的红色，所以我有点过了感恩节，甚至在正式到来之前，它就已经是羽毛般的装饰了。话虽如此，一种新鲜的蔓越莓正在为你准备之中。

与此同时:一个只适合成年人的蛋糕。一个精致别致的蛋糕，没有棉花糖和沼泽水果。黑巧克力——确切地说是整整一磅苦中带甜的那种——芳香的薰衣草，还有辛辣的丹宁伯爵茶。这款像布朗尼巧克力一样浓稠的巧克力混合物口感丰富，粘稠，但不含糖精，是一款简单而简洁的甜点，带有淡淡的法国花香和适当的英国式不苟言笑。为了最大程度地发挥风味，将松散的伯爵红茶和干薰衣草花浸泡在少量的水中，然后搅拌到切碎的巧克力和黄油中，形成奢华、有光泽的糊状物，然后制成蛋白霜面糊，在烘烤时发泡soufflé-like。

吃上一小块看起来不起眼的蛋糕，你就会(至少是暂时)忘记在黑色星期五那天，当地市场变成了马戏团，你在最后一刻残忍地奔向马戏团的记忆，以及你必须清理的高得一英里的脏盘子的威胁。