麦乳精球巧克力慕斯配方

通过
伊冯Ruperti
Yvonne Ruperti的照片，她是Serious Eats的特约撰稿人。华体会app入口
伊冯Ruperti
伊冯娜·鲁佩尔蒂是一位美食作家、食谱开发者、前面包店老板和烹饪书作者。她还是新加坡美国烹饪学院(Culinary Institute of America)的烘焙教授。
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2019年5月15日更新
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麦乳球天堂。 伊冯Ruperti

比如麦芽奶昔?这款简单的奶油甜点是牛奶巧克力和麦芽的混合，上面是酥脆的麦芽糖。

注:我把奶粉溶解在热奶油中，这样质地就完全光滑了，但搅拌前混合物需要完全冷却。在冰箱里冷藏会加快时间。

配方的事实

活动:15分钟
总:2小时
服务:4到6份

评价与评论

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  • 两杯浓奶油，分成两份
  • 3汤匙麦乳精粉
  • 6盎司牛奶巧克力，切碎
  • 1/3杯麦乳精球，切碎
  • 1茶匙砂糖
  • 1/4茶匙香草

方向

  1. 在小炖锅中用中火加热1又1/4杯奶油和麦乳精，搅拌，直到奶粉溶解。转移到中碗中。冷藏至完全冷却，大约一个小时。

  2. 将牛奶巧克力放入微波炉中融化，或放入碗中，置于锅中，用小火煮至光滑。放凉，直到稍热。

  3. 使用带有搅拌装置的搅拌器，将冷冻麦芽奶油打至软峰状。加入融化的巧克力直至混合。舀进盘子里，冷却一小时，直到凝固。

  4. 准备好后，用中高速将剩下的3/4杯奶油与糖和香草一起打发至柔软，然后用勺子舀在慕斯上。上面放上切碎的麦乳精球。

特种设备

混合机

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