枫糖芥末三文鱼配烤球芽甘蓝食谱

20120202 - dt -枫和芥末釉面primary.jpg——鲑鱼
布莱克罗耶

我一直在寻找可以涂在高温烤三文鱼上的酱汁——我喜欢鱼表面焦糖的味道,这个过程是最快速、最简单的晚餐之一。酱油、芝麻油和其他亚洲调味品是显而易见的选择,但我被这个吸引了从组合真正的简单的。谁能想到枫糖浆和芥末会如此相配呢?

糖浆中的糖在高温下会变成焦糖,而芥末则呈现出一种辛辣的基调。如果你用的是全麦芥末酱,它会给这道菜增添一些风味,让味道更有趣。我按照食谱的说明,把它和烤球芽甘蓝搭配在一起,简单地撒上盐和胡椒,让它们真正的甜味散发出来。

改编自真正的简单的

配方的事实

活动:15分钟
总:40分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 2汤匙枫糖浆

  • 2汤匙全谷物芥末

  • 4鲑鱼片(约1又1/2

  • 1英镑球芽甘蓝将根部修剪成两半

  • 1红洋葱,切成楔形,茎端保持完整

  • 2汤匙橄榄油

  • 和胡椒

  • 柠檬片,用于服务

方向

  1. 把枫糖浆和芥末酱搅拌在一起。三文鱼片的两面都撒上盐和胡椒粉,然后刷上枫芥末酱的混合物,放在一边。

  2. 同时,把烤箱加热到450华氏度。在一个大碗里,把豆芽和洋葱、橄榄油、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒搅拌均匀。把它们铺在烤盘上,朝下切,在下层架子上烤20-30分钟,直到焦糖变软。

  3. 当豆芽快熟的时候,把鱼片放在一个耐烤箱的盘子上,带皮的一面朝下烤,直到枫糖混合物完全焦糖化,鱼只煮7到10分钟,这取决于鱼片的厚度。

  4. 与豆芽和柠檬角一起食用。

营养成分(每份)
525 卡路里
31 g 脂肪
25克 碳水化合物
39克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 525
每日摄入量% *
总脂肪31 g 39%
饱和脂肪6克 31%
胆固醇94毫克 31%
794毫克 35%
总碳水化合物25克 9%
膳食纤维5g 17%
总糖12g
蛋白质39克
维生素C 96毫克 482%
钙93毫克 7%
铁2毫克 13%
钾1169毫克 25%
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)