我一直在寻找可以涂在高温烤三文鱼上的酱汁——我喜欢鱼表面焦糖的味道,这个过程是最快速、最简单的晚餐之一。酱油、芝麻油和其他亚洲调味品是显而易见的选择,但我被这个吸引了从组合真正的简单的。谁能想到枫糖浆和芥末会如此相配呢?
糖浆中的糖在高温下会变成焦糖,而芥末则呈现出一种辛辣的基调。如果你用的是全麦芥末酱,它会给这道菜增添一些风味,让味道更有趣。我按照食谱的说明,把它和烤球芽甘蓝搭配在一起,简单地撒上盐和胡椒,让它们真正的甜味散发出来。
改编自真正的简单的。
配方的事实
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2汤匙枫糖浆
2汤匙全谷物芥末
4鲑鱼片(约1又1/2磅)
1英镑球芽甘蓝将根部修剪成两半
1大红洋葱,切成楔形,茎端保持完整
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
柠檬片,用于服务
方向
把枫糖浆和芥末酱搅拌在一起。三文鱼片的两面都撒上盐和胡椒粉,然后刷上枫芥末酱的混合物,放在一边。
同时,把烤箱加热到450华氏度。在一个大碗里,把豆芽和洋葱、橄榄油、1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒搅拌均匀。把它们铺在烤盘上,朝下切,在下层架子上烤20-30分钟,直到焦糖变软。
当豆芽快熟的时候,把鱼片放在一个耐烤箱的盘子上,带皮的一面朝下烤,直到枫糖混合物完全焦糖化,鱼只煮7到10分钟,这取决于鱼片的厚度。
与豆芽和柠檬角一起食用。
营养成分(每份) | |
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525 | 卡路里 |
31 g | 脂肪 |
25克 | 碳水化合物 |
39克 | 蛋白质 |
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营养成分 | |
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份:4 | |
每份份量 | |
卡路里 | 525 |
每日摄入量% * | |
总脂肪31 g | 39% |
饱和脂肪6克 | 31% |
胆固醇94毫克 | 31% |
钠794毫克 | 35% |
总碳水化合物25克 | 9% |
膳食纤维5g | 17% |
总糖12g | |
蛋白质39克 | |
维生素C 96毫克 | 482% |
钙93毫克 | 7% |
铁2毫克 | 13% |
钾1169毫克 | 25% |
*每日价值百分比(DV)告诉你一份食物中的营养素对每日饮食有多少贡献。一般的营养建议是每天摄入2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计。)