今晚的晚餐:蘑菇Bhaji(蘑菇番茄洋葱酱)食谱

最近，我做了一些适合冬天吃的、馅料充足的素食菜，这类菜既能让人感到舒适，吓跑寒冷的天气，又不会太重，会填满你的毛衣。

这个食谱来自完美的餐具室强调了蘑菇用洋葱和番茄酱加上各种香料，这是典型的印度菜。它有点辣，但有一种圆润的，几乎是肉的味道。

这个食谱的关键是把切得很厚的蘑菇慢慢煮熟。我对蘑菇的第一反应是用高温烹饪，直到它们的味道完全被酱汁吸收。但是用小火烹饪，它们仍然饱满可口。它真的很棒，搭配米饭是完美的素食主菜。