烤土豆和葱沙拉食谱与腌制蘑菇和羽衣甘蓝 - 华体会体育推荐

为什么这个食谱有效?

在烤土豆之前先把土豆煮熟，这样土豆会更嫩。
用烤箱低温烤洋葱，让糖有足够的时间焦糖化，以达到最大的甜味。
在使用搅拌器后将橄榄油搅拌到醋汁中可以防止苦味的产生。

这道丰盛的沙拉用了大量美味的食材:嫩烤土豆、甜焦糖葱、酸味腌香菇和厚重的羽衣甘蓝叶。华体会应用下载

春天的预兆:烤土豆甘蓝沙拉配腌蘑菇

活动:60分钟

总:60分钟

服务:4到6份

评价与评论

1磅半(680克)小土豆
粗盐
两瓣中等大小的大蒜
1/2茶匙切碎的新鲜百里香叶，加上3根百里香枝，分开
一杯(240毫升)特级初榨橄榄油，分成两份
12盎司青葱(大约10个;340克)，去皮并修剪(如果葱很大，切成两半)
葱花1根，只取白色和浅绿色部分，大致切碎
一小把平叶欧芹叶，大致切碎
1茶匙(5毫升)第戎芥末
5汤匙(75毫升)白葡萄酒醋，分成两份
1/8茶匙烟熏辣椒粉
现磨黑胡椒
12盎司(340克)带梗的香菇
3盎司(85克)俄罗斯羽衣甘蓝幼叶，木质茎修剪整齐，大叶撕开

预热烤箱至325华氏度。在一个大炖锅里，用冷水覆盖土豆，用大量的盐调味，直到水比海咸。加入大蒜和百里香，用中火加热。用文火慢炖，调整温度以保持文火慢炖，直到土豆变软，大约需要25分钟。
同时，在一个大的烤箱平底锅里，用中高火加热2汤匙(30毫升)油，直到微微发光。加入葱，翻炒，直到浅棕色，大约4分钟。用盐调味。转移到烤箱，偶尔翻炒，直到葱变软，大约25分钟。
在一个又高又窄的容器里，把葱花、欧芹、芥末、3汤匙(45毫升)白葡萄酒醋、烟熏辣椒粉和一大撮盐混合在一起。使用浸入式搅拌器，搅拌至完全搅拌均匀。转移到搅拌碗中，加入1/2杯(120ml)橄榄油。用盐和胡椒粉调味。
在一个干净的大煎锅中，用中高火加热4汤匙(60毫升)油，直到微微发光。加入蘑菇，煮，翻炒，直到变软，开始变成棕色，大约5分钟;在最后一分钟的烹饪过程中加入切碎的百里香叶子。将蘑菇转移到一个小的耐热碗中。用盐调味。在蘑菇中加入剩余的2汤匙(30毫升)醋，以及足够的葱花醋汁，使其完全覆盖，搅拌均匀。备用。
将烤箱调至500°F。把土豆沥干水分，去掉大蒜和百里香，抖掉多余的水分。转移到有锡纸的烤盘上，加入剩余的2汤匙(30毫升)油。烤土豆，在烹饪过程中摇晃一到两次烤盘，直到土豆开始变脆，变成棕色，大约15分钟。放凉至温暖。
在一个大碗里，把烤青葱、腌蘑菇和它们的汁水、烤土豆和甘蓝混合在一起。根据需要加入更多的油醋汁，轻轻涂上一层，搅拌均匀。根据需要用盐和胡椒调味。服务。