红绿灯胡椒辣味烤鲑鱼食谱

通过
克里Saretsky
严肃饮食网站的特约撰稿人克里·塞雷茨基的照片。华体会app入口
克里Saretsky

Kerry Saretsky于2008年在Seriou华体会app入口s Eats实习，并在Flash食谱专栏中撰写法国菜。她还写了一篇关于现代化法国美食的博客，名为“法国大革命美食”。

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2019年5月15日更新
20120516 - fiaf piperade primary.jpg——鲑鱼
克里Saretsky

这道菜是用简单的三文鱼在胡椒酱上烤而成的，胡椒酱是用红色、黄色和绿色的甜椒、洋葱、大蒜、橄榄油炖而成的，还有秘制材料piment d’espelette，一种来自法国巴斯克地区的红辣椒粉，略带辣味，非常朴实。传统上，你会煮鸡蛋来代替鲑鱼，但我喜欢这个小更新，它给日常鲑鱼带来了异域风情。

配方的事实

活动:20分钟
总:2小时20分钟
服务:2份

费率和评论

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  • 一汤匙橄榄油，再加两茶匙
  • 1个中等大小的黄洋葱，切丁(约1杯)
  • 3瓣中等大小的大蒜，切碎(大约1汤匙)
  • 1个黄甜椒，切丁(约3/4杯)
  • 1个红甜椒，切丁(约2/4杯)
  • 1个青椒，切丁(约3/4杯)
  • 1/2茶匙辣椒粉(或红辣椒片)，再加一小撮
  • 一罐(14.5盎司)西红柿丁
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 2个去骨去皮的三文鱼片(总共约12盎司)
  • 几片薄荷叶

方向

  1. 制作胡椒酱，在sautépan中用中低火加热1汤匙橄榄油。当油发出微光时，加入洋葱。经常搅拌，直到半透明，大约5分钟。加入大蒜，灯笼椒和辣椒粉。烹饪，频繁搅拌，直到香味，大约1分钟。加入番茄和番茄汁，用盐和胡椒粉调味。把混合物煮沸，然后把火一直关小，盖上盖子，慢慢煮2小时，每半小时左右搅拌一次。

  2. 调整架到6英寸以下肉鸡元素和预热肉鸡到高。把锅盖盖开，调高火，煮至锅几乎干，番茄汤蒸发。将调味汁转移到食品加工机中，搅拌至大致切碎，大约6次一秒钟的脉冲。

  3. 将调味汁转移到肉鸡安全的烤盘中。用2茶匙橄榄油擦三文鱼片，用盐和辣椒调味。把三文鱼放在调味汁上，烤10分钟，直到上面变成金黄色，三文鱼就熟了。在鲑鱼上撕下一些薄荷。搭配热面包食用。

特种设备

食品加工机

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