摩洛哥羊肉肉丸塔吉锅食谱

1. 预热烤箱至350华氏度。在一个大碗里，搅拌面包屑和牛奶，直到牛奶被面包吸收。加入鸡蛋。加入1个葱头，切碎，1汤匙切碎的薄荷，2汤匙切碎的香菜，1又1/2茶匙ras el hanout, espelette辣椒，用盐和胡椒调味。一起搅拌直到混合。加入羊肉，轻轻搅拌均匀。把混合物分成8个肉丸。把肉丸和面粉一起放在盘子里，四周撒上灰尘。保留多余的面粉。

2. 在煎锅里，用中火到中火加热一汤匙橄榄油，直到油微微发光。将肉丸粉放入热油中，两面煎至褐色，总共约5分钟。把肉丸放在一边，关小火。加入葱头，用盐和胡椒粉调味，用中低火搅拌sauté直到变软，大约10分钟，经常搅拌。加入大蒜和胡萝卜，在热锅里搅拌，直到闻到大蒜的味道，大约30秒。加入备用面粉，搅拌使蔬菜沾上面粉。加入番茄酱，沥干的番茄，牛肉汤，剩下的1.5茶匙ras el hanout和葡萄干。搅拌混合，打碎整个西红柿。把液体烧开。

3. 把肉丸子放回炖菜里，再撒上剩下的薄荷、香菜和橄榄油。盖上锅盖，放入烤箱烤30分钟。半小时后，把锅放在中火上，煮到酱汁很浓，2到5分钟。搭配用柠檬橄榄油拌的粗麦粉食用，或者直接搭配法棍食用。

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