肉丸子三明治食谱

1. 肉丸:将面包屑、牛奶、鸡蛋、奶酪、欧芹、一茶匙盐和半茶匙胡椒粉放入一个大碗中。备用。

2. 在一个大煎锅中，用中高火加热2汤匙油，直到油微微发亮。加入凤尾鱼，煮至崩解，大约2分钟。加入洋葱煮，偶尔搅拌，直到半透明，大约5分钟。加入大蒜、牛至、柠檬皮和汁，以及红辣椒片，搅拌大约1分钟，直到发香。将混合物与面包屑混合物转移到碗中，搅拌均匀。

3. 在烤盘上铺上羊皮纸。用手指将牛肉和猪肉揉成面包屑混合物，直至完全混合。为了使滚动更容易，在工作区域旁边放一碗冷水。把混合物做成1.5英寸的肉丸，在手掌之间滚动，在整个组装过程中用水湿润双手。把肉丸放在准备好的烤盘上。

4. 在空锅中加热剩下的2汤匙油，用中高火加热，直到开始冒烟。煮一半的肉丸，直到四面都变成褐色，大约需要5分钟。用漏勺，转移到第二个烤盘或大盘子。加入剩下的肉丸，像以前一样煮。烹饪后不要丢弃脂肪。

5. 酱汁和组装:将烤箱架调整到中间位置，将烤箱预热到300°F。把面包卷纵向分成两半，切好的一面刷上橄榄油。备用。

6. 用手碾碎西红柿。在空锅中用中高火加热，直到脂肪闪闪发光。加入洋葱煮，偶尔搅拌，直到半透明，大约5分钟。加入大蒜，翻炒，大约1分钟，直到有香味。加入番茄，用文火慢炖。将肉丸和累积的汁液加入酱汁中，转小火保持文火慢炖，煮至肉丸煮透，酱汁变稠，约需12至15分钟。同时，把切开的面包卷放在烤箱里烤。

7. 用肉丸填满烤面包卷，用勺子蘸上酱汁，上面放上奶酪碎片。即可食用。

特种设备

大煎锅，2张烤盘，羊皮纸，漏勺